豆カツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   豆カツを作るには、材料を準備します。豆がよく膨らむように一晩水に浸す必要があります。入手可能な状況に応じて、赤または白のあらゆる豆を使用できます。色はカツレツの品質には影響しません。パン粉は店頭で購入することも、コーヒーグラインダーで通常のパン粉を粉砕することもできます。

2. ステップ 2

   

   豆をよく洗い、水をかぶせて一晩放置します。膨らんだ豆をもう一度よく洗い、冷水を注ぎ、火にかけます。約40分間調理し、調理の最後に塩を加えます（味に塩を加えます）。さらに約5分間調理します。火を止めて水を切りますが、すべてではなく、煮汁の一部を残します。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎとにんじんの皮をむきます。玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろす。

4. ステップ 4

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。その上に玉ねぎとにんじんを置き、軽く茶色になるまで炒めます。

5. ステップ 5

   

   ローストした野菜を豆の入った鍋に移します。味にスパイスを加えます：塩と挽いた黒コショウ。必要に応じて、緑を追加できます。

6. ステップ 6

   

   ミキサーを使用して、鍋の中身をひき肉にします。パン粉をお皿に盛ります。みじん切りにした豆を大さじで取り、パン粉をまぶした皿に置き、カツレツの形を作ります。揚げるときに油がよく染み込んで崩れないように、カツレツはあまり厚くしないでください。豆は必要なだけ油を取り、全体に行き渡るので、油っぽくなるのを恐れる必要はありません。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を注ぎます。完成したカツレツを置きます。カツレツの両面に焼き色がつくまで約20分間揚げます。カツレツを慎重にお皿に取り出します。新鮮な野菜やサワークリームを添えて、別皿として、または肉に添えてお召し上がりください。とてもおいしいことがわかりました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

20.09.2023

4.6

豆カツを作ることにしました。カツレツはありませんでしたが、それが私の「メリット」です）））、ジューシーにするために揚げる量を増やしたので、ひき肉は少しトロトロになったことがわかりました。裏返すとカツレツの最初の部分が崩れてしまいました… ひき肉の味が気に入ったので、すりおろしニンニクを少し加えてサンドイッチ用のスプレッドにしました。 2番目の部分に卵を溶き、念のため片栗粉を小さじ1杯加えて、パンケーキを揚げ始めました。豆のパンケーキは素晴らしく、柔らかく、柔らかく、美味しかったです。全体的に、作者のアイデアは素晴らしいです！カツレツやパンケーキ（ニンジン、タマネギ、卵、デンプンの量を増やす）やサンドイッチ用のスプレッドを準備できます。レシピをありがとう、スネザナさん！

ファウスティナ

20.09.2023

4.6

素晴らしいインゲンカツが私のメニューを多様化しました。このレシピによれば、肉は必要ないほどジューシーで満足のいく仕上がりになりました。どうもありがとうございます！