Cotolette di fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare le cotolette di fagioli preparate gli ingredienti. I fagioli devono essere lasciati a bagno durante la notte in modo che si gonfino bene. Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi fagiolo: rosso o bianco, a seconda della disponibilità. Il colore non influisce sulla qualità delle cotolette. Il pangrattato può essere acquistato in negozio o macinato con un macinacaffè dal normale pangrattato.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene i fagioli, coprirli con acqua e lasciarli riposare per una notte. Sciacquare nuovamente bene i fagioli gonfi, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Cuocere per circa 40 minuti, salare a fine cottura (aggiustare di sale). Cuocere per circa altri 5 minuti. Spegnere il fuoco, scolare l'acqua, ma non tutta, lasciare un po' di brodo.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti sopra le cipolle e le carote, friggi fino a renderle leggermente dorate.

5. PASSO 5

   

   Trasferite le verdure arrostite nella padella con i fagioli. Aggiungi le spezie a piacere: sale e pepe nero macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere delle verdure.

6. PASSO 6

   

   Usando un frullatore, trasforma il contenuto della padella in carne macinata. Versare il pangrattato in un piatto. Prendete i fagioli tritati con un cucchiaio, metteteli in un piatto con il pangrattato e formate una cotoletta. Rendere le cotolette non molto spesse in modo che siano ben sature d'olio durante la frittura e non si sbriciolino. I fagioli prendono tutto l'olio necessario, lo distribuiscono su tutta la massa, quindi non c'è bisogno di aver paura che risulti untuoso.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Posiziona le cotolette finite. Friggere per circa 20 minuti fino a quando le cotolette saranno dorate su entrambi i lati. Rimuovere con attenzione le cotolette su un piatto. Servire con verdure fresche e panna acida come piatto separato o come aggiunta alla carne. Risulta molto gustoso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

20.09.2023

4.6

Ho deciso di preparare delle cotolette di fagioli. Non ho ottenuto nessuna cotoletta, ma questo è il mio "merito"))), per succosità ho aumentato la quantità di frittura e la carne macinata si è rivelata un po' liquida; quando l'ho girato, la prima porzione di cotolette è caduta a pezzi... Mi è piaciuto il sapore della carne macinata, quindi ho aggiunto a una parte un po' di aglio grattugiato: questa sarà una crema spalmabile per i panini. Nella seconda parte ho sbattuto un uovo, ho aggiunto un cucchiaino di amido per ogni evenienza e ho iniziato a friggere le frittelle. Le frittelle di fagioli si sono rivelate ottime, morbide, tenere e gustose. In generale, l’idea dell’autore è meravigliosa! Si possono preparare cotolette e frittelle (aumentando la quantità di carote e cipolle, uova e amido) e una crema spalmabile per panini. Grazie per la ricetta, Snezhana!

Faustina

20.09.2023

4.6

Magnifiche cotolette di fagioli hanno diversificato il mio menu. Secondo questa ricetta risultavano così succosi e soddisfacenti che non era necessaria la carne. Grazie mille!