chuletas de frijoles

Name: chuletas de frijoles
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Frijoles rojos; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 5 cucharada Aceite vegetal; 2 cucharada Migas de pan; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

¡Las deliciosas y nutritivas chuletas de frijoles son casi como carne! Mucha gente cocina frijoles como guarnición de carne u otros platos, pero no todos se dan cuenta de que pueden ser una excelente alternativa a un plato de carne, por ejemplo, como chuletas de frijoles. Desde el primer bocado, es incluso difícil distinguir por el sabor las chuletas de judías de las de carne. Resultan igual de densos, sabrosos y satisfactorios, sin embargo, los frijoles picados quedan un poco secos y quebradizos, por lo que al freír debes agregar más aceite vegetal, luego quedarán jugosos y fuertes.

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Zoé Martínez

Autora de la receta

Calorías

182Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

12gramo

Carbohidratos

14gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

500g

1

1

5cucharada

2cucharada

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

PASO 1
Para preparar las chuletas de frijoles, prepara los ingredientes. Es necesario dejar los frijoles en remojo durante la noche para que se hinchen bien. Puedes utilizar absolutamente cualquier frijol: rojo o blanco, según disponibilidad. El color no afecta la calidad de las chuletas. El pan rallado se puede comprar en la tienda o moler con un molinillo de café a partir de pan rallado normal.
PASO 2
Enjuague bien los frijoles, cúbralos con agua y déjelos toda la noche. Enjuagar bien los frijoles hinchados nuevamente, cubrir con agua fría y prender fuego. Cocine por unos 40 minutos, agregue sal al final de la cocción (agregue sal al gusto). Cocine por unos 5 minutos más. Apagar el fuego, escurrir el agua, pero no toda, dejar un poco de caldo.
PASO 3
Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
PASO 4
Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque encima las cebollas y las zanahorias y fría hasta que estén ligeramente doradas.
PASO 5
Transfiera las verduras asadas a la sartén con los frijoles. Agregue especias al gusto: sal y pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar algunas verduras.
PASO 6
Con una licuadora, convierta el contenido de la sartén en carne picada. Vierta el pan rallado en un plato. Coger las judías picadas con una cucharada, colocarlas en un plato con pan rallado y formar una chuleta. Hacer las chuletas no muy espesas para que queden bien saturadas de aceite durante la fritura y no se desmoronen. Los frijoles toman tanto aceite como sea necesario, lo distribuyen por toda la masa, por lo que no hay que temer que quede grasoso.
PASO 7
Vierta aceite vegetal en la sartén. Coloque las chuletas terminadas. Freír durante unos 20 minutos hasta que las chuletas se doren por ambos lados. Retire con cuidado las chuletas a un plato. Sirva con verduras frescas y crema agria como plato aparte o como complemento de la carne. Resulta muy sabroso. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

20.09.2023

4.6

Decidí hacer chuletas de frijoles. No obtuve chuletas, pero ese es mi “mérito”))), para que quede jugosa, aumenté la cantidad de fritura y la carne picada quedó un poco líquida.

faustina

20.09.2023

4.6

Magníficas chuletas de frijoles diversificaron mi menú. Según esta receta, resultaron tan jugosos y abundantes que no se necesitaba carne. ¡Muchas gracias!