Baschkirische Knödel
Zutaten
Portionen: 6Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kochzeit: 30 minSCHRITT 1
Den Teig aus Eiern, Wasser, Mehl und Salz im angegebenen Verhältnis kneten. Lassen Sie den Test 20 Minuten ruhen.
SCHRITT 2
Hackfleisch zubereiten: Das Fleisch für Hackfleisch wird mit einem Messer zerkleinert, meist handelt es sich um fettes Lamm- oder Rindfleisch, für die Füllung werden Kartoffeln, Zwiebeln, Salz und gemahlener Pfeffer hinzugefügt.
SCHRITT 3
Die Zwiebel fein hacken.
SCHRITT 4
Zum Hackfleisch hinzufügen.
SCHRITT 5
Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Salzen und Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.
SCHRITT 6
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen (0,3–0,5 cm) und in Quadrate schneiden. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und formen Sie es zuerst mit einem Taschentuch, dann verbinden Sie die Ränder – Sie erhalten diese kleinen Ohren mit spitzen Ohren.
SCHRITT 7
Auf einem Dampfgarrost etwa 40 Minuten garen, ich füge dem Wasser ein Lorbeerblatt hinzu.
SCHRITT 8
Heiß mit Brühe oder Sauerrahm servieren, traditionell mit Katyk oder Syuzma (nationale fermentierte Milchprodukte), sehr lecker! Genießen!
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