albóndigas baskirias

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Amasar la masa con huevos, agua, harina y sal en las proporciones indicadas. Dejar reposar la prueba durante 20 minutos.

2. PASO 2

   

   Preparar carne picada: la carne para carne picada se pica con un cuchillo, suele ser cordero o ternera grasosa, para el relleno se le añaden patatas, cebollas, sal y pimienta molida.

3. PASO 3

   

   Picar finamente la cebolla.

4. PASO 4

   

   Añadir a la carne picada.

5. PASO 5

   

   Rallar las patatas en un rallador fino y añadirlas también a la carne picada. Sal y añade pimienta del molinillo.

6. PASO 6

   

   Extienda la masa en una capa fina (0,3-0,5 cm) y córtela en cuadritos. Coloque la carne picada en el medio de cada cuadrado y moldeela primero con un pañuelo, y luego conecte los bordes; obtendrá estas orejitas con orejas afiladas.

7. PASO 7

   

   Cocine sobre una rejilla para vaporera durante unos 40 minutos, yo agrego una hoja de laurel al agua.

8. PASO 8

   

   Sirva caliente con caldo o crema agria, tradicionalmente con katyk o syuzma (productos lácteos fermentados nacionales), ¡muy sabroso! ¡Disfrutar!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

09.11.2023

4.7

Para diversificar el menú habitual, preparé albóndigas Bashkir. Amasé la masa con antelación, queda bastante apretada, así que cuanto más la dejes reposar, más elástica quedará y más fácil será trabajar con ella. Cociné bolas de masa al vapor en una olla de cocción lenta, ya que cenábamos juntos; no cociné mucho. Gracias a la adición de patatas, la carne picada queda más blanda que en las albóndigas habituales. Me encantó la receta, ¡deliciosa! ¡Gracias naniki!

LioVita

09.11.2023

4.5

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

milana

09.11.2023

5

Por alguna razón, todos los ingredientes desaparecieron de la receta...