Пельмени башкирские

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

2. ШАГ 2

   

   Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

3. ШАГ 3

   

   Лук мелко изрубить.

4. ШАГ 4

   

   Добавить к мясному фаршу.

5. ШАГ 5

   

   Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

6. ШАГ 6

   

   Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

7. ШАГ 7

   

   Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

8. ШАГ 8

   

   Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

09.11.2023

4.7

Чтобы разнообразить привычное меню приготовила пельмени башкирские. Тесто замесила заранее, получается оно достаточно тугим, поэтому чем дольше дать ему расстояться, тем оно будет эластичнее и работать с ним будет легче. Варила пельмени на пару в мультиварке, так как ужинали вдвоём - много варить не стала. За счёт добавления картофеля фарш получается мягче, чем в привычных пельменях. Рецепт понравился, вкусно! Спасибо, naniki!

ЛиоВита

09.11.2023

4.5

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Milana

09.11.2023

5

Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты...