Gebackener Fisch in Sauerrahm im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fisch in Sauerrahm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Welcher Fisch ist am besten? Ich habe Seebrasse gekocht, aber jede reicht auch: weiß oder rot (rosa Lachs, Forelle, Seehecht, Tilapia, Heilbutt). Den Fisch waschen, ausnehmen, schälen, die Kiemen entfernen und nochmals gut abspülen. Mit Papiertüchern trocknen. Nach Belieben den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Das Gewürzset kann je nach Geschmack ergänzt oder verändert werden. Geeignet sind Anis, Basilikum, Oreganopulver, Koriander.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel-Sauerrahm-Sauce zubereiten. Wie macht man Soße? Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Ringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Zwiebelringe in einen Behälter und drücken Sie leicht mit den Händen darauf, um den Saft freizusetzen. Sauerrahm, Gewürze, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zur Zwiebel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Den vorbereiteten Fischkadaver auf beiden Seiten mit der Sauerrahmmischung bestreichen. Mit Zwiebeln füllen. Die restlichen Zwiebelringe auf den Fisch legen. Um dem Fisch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie den Fisch vorab in der entstandenen Soße marinieren. Nach dem Füllen nicht sofort in den Ofen schieben, sondern 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech oder eine andere hitzebeständige Form mit geöltem Backpapier auslegen. Übertragen Sie den Fisch. Backen Sie die Dorada etwa 40 Minuten lang. Während des Backvorgangs kann der Fisch auf die andere Seite gewendet werden, dies ist jedoch nicht notwendig. Backzeit und -temperatur können von den Angaben abweichen. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihrer Technologie. Der fertige Fisch wird weiß und oben bildet sich eine goldene Kruste.

Kommentare zum Rezept

Luda

30.09.2023

4.5

Das Rezept hat mir gefallen. Diese Art, Fisch in Sauerrahm zu backen, habe ich auf der Website gefunden, sie ist köstlich!

Corason

30.09.2023

4.5

Ich habe auf meiner Lieblingswebsite gesucht, was ich aus ganzem Fisch zubereiten kann. Wir wurden mit frischem Karpfen verwöhnt. Ich habe beschlossen, ein Gericht nach diesem Rezept zu kochen. Der gebackene Fisch in Sauerrahm im Ofen gefiel mir aufgrund seiner Zutaten. Sauerrahm und Zwiebeln passen gut zu Fisch. Ich habe den Karpfen gesäubert, aus eigenem Antrieb den Kopf abgeschnitten, gesalzen und gepfeffert und für den Fisch noch etwas Zitronengewürz hinzugefügt. Ich habe nicht mit Zitronensaft beträufelt. Den Karpfen mit Zwiebelringen füllen. Ich habe es mit Sauerrahm bestrichen und gehackte Petersilie in die Soße gegeben. Ich habe Zwiebelringe unter den Karpfen und darauf gelegt. Ich habe den Fisch 25 Minuten bei 180 °C gebacken, ohne ihn umzudrehen. Der Duft beim Backen war magisch. Dies war das erste Mal, dass ich Fisch ohne Zitrone zubereitet habe, und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen. Karpfen sieht auf einem Gericht nicht nur wunderschön aus, er hat auch ein unglaubliches Aroma und einen atemberaubenden Geschmack. Mein Fisch ist natürlich grätenhaltig, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Sauerrahmsauce hebt das weiße Fischfleisch perfekt hervor. Die Zwiebel war gut gebacken und ersetzte unsere Beilage. Besonders lecker war die Zwiebel, die unter dem Fisch lag. Die darauf liegenden Zwiebelringe waren knusprig. Tolles Rezept! Ich habe es zu meiner Schatztruhe hinzugefügt und empfehle es jedem, es auszuprobieren! Vielen Dank an den Autor!