Azu mit Rinderfilet und tatarischen Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach aromatisches Azu mit Rindfleisch und Kartoffeln nach tatarischer Art zu, das mit Sicherheit viele durch seinen hervorragenden Geschmack begeistern wird? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte mit Gewürzen für die Zubereitung eines herzhaften Gerichts der tatarischen Küche zu.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts und schneiden Sie dreihundertfünfzig Gramm Rindfleisch in kleine Würfel mit einer Dicke von einem Zentimeter und einer Länge von drei bis vier Zentimetern.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie einen Kessel oder Topf mit dickem Boden, gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinein und stellen Sie ihn auf den Herd. Geben Sie dann das gehackte Fleisch in einen Kessel mit heißem Öl, rühren Sie um und braten Sie das Fleisch bei starker Hitze auf dem Herd

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie zwei ziemlich große Zwiebeln in halbe Ringe und legen Sie sie in einen Kessel mit Fleisch, dann rühren Sie um und braten Sie weiter, bis die Zwiebeln bei starker Hitze auf dem Herd durchsichtig sind.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie eine mittelgroße Karotte in kleine, zufällige Stücke und legen Sie sie mit Fleisch und Zwiebeln in einen Kessel. Mischen Sie dann alle Zutaten und braten Sie sie etwa zwei Minuten lang bei hoher Temperatur auf dem Herd weiter.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine große Reibe und reiben Sie zwei eingelegte Gurken.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die geriebenen Gurken in einen Kessel, rühren Sie um und braten Sie alle Zutaten weiter.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie dreihundert Milliliter Fleischbrühe in den Kessel und vermischen Sie alle Zutaten. Decken Sie den Kessel dann mit einem Deckel ab und lassen Sie Fleisch und Gemüse etwa vierzig Minuten lang bei niedriger Herdtemperatur köcheln.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie siebenhundert Gramm vorgeschälte Kartoffeln in kleine und nicht sehr dünne Würfel und legen Sie sie in eine Bratpfanne auf dem Herd mit erhitztem Pflanzenöl.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kartoffeln neun Minuten lang ohne Rühren braten, dann umrühren und weitere zehn Minuten weiterbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark in den Kessel, der durch Tomatenmark ersetzt werden kann, und vermischen Sie alle Zutaten miteinander. Decken Sie den Kessel dann mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch und das Gemüse weitere zwanzig Minuten köcheln.

12. SCHRITT 12

    

    Nach einiger Zeit Salz nach Geschmack in den Kessel geben, einen halben Teelöffel Paprika, einen halben Teelöffel einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, zwei oder drei durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und alle Zutaten gut vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie zwei Lorbeerblätter in den Kessel, gießen Sie dann nach Belieben getrocknete Kräuter hinein und vermischen Sie alle Zutaten noch einmal gründlich.

14. SCHRITT 14

    

    Die Bratkartoffeln aus der Bratpfanne in den Kessel geben und umrühren, dann den Kessel mit einem Deckel abdecken und das Gericht sieben Minuten lang weitergaren.

15. SCHRITT 15

    

    Das vorbereitete tatarische Nationalgericht auf portionierte Teller legen und servieren.

16. SCHRITT 16

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!