Schweinefleisch-Azu mit Gurken und Kartoffeln in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Schweinefleisch-Basics mit Gurken und Kartoffeln in einer Bratpfanne zu? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, welchen Teil des Schlachtkörpers Sie wählen, da dieser während des Garvorgangs immer noch weich wird. Im Fassverfahren gesalzene Gurken schmecken in diesem Gericht besser, aber falls nicht verfügbar, reichen auch eingelegte Gurken aus. Tomatenmark kann durch gehackte frische Tomaten ersetzt werden, man kann auch Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurkenlake über das Tomatenmark gießen und glatt rühren. Wenn Sie frische Tomaten genommen haben, reiben Sie diese auf einer groben Reibe und füllen Sie sie erst dann mit Salzlake.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Schweinefleisch gefroren ist, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Das aufgetaute Fleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa gleich große Würfel wie das Schweinefleisch schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Gurken auf die gleiche Weise in Würfel.

6. SCHRITT 6

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch unter Rühren goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffeln zum Fleisch in die Pfanne geben. Alles zusammen unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Gurken in die Pfanne geben. Aufsehen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die Tomatenmischung mit Salzlake und Wasser in die Pfanne zum Fleisch und Gemüse geben. Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Alles gründlich vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Azu bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln.

11. SCHRITT 11

    

    Ganz zum Schluss den durch eine Presse gepressten geschälten Knoblauch dazugeben. Es ist nicht notwendig, diesem Gericht Salz hinzuzufügen, da Tomatenmark, Salzlake und Gurken bereits genügend Salz enthalten. Probieren Sie es auf jeden Fall nach Salz und entscheiden Sie selbst. Das Azu umrühren und vom Herd nehmen.

Kommentare zum Rezept

Chotschka

17.09.2023

5

Azu schmeckt hervorragend zu jedem Fleisch. Hier ist eine Version mit Hühnchen.

Aljona

17.09.2023

4.9

Schweinefleisch-Azu mit Gurken und Kartoffeln in der Pfanne nach diesem Rezept ist einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist ein unglaublich schönes, saftiges, helles Gericht! Für mich ist es immer noch eine tolle Gelegenheit, die im September geernteten Gurken hinzuzufügen. Das Gericht ist vollständig und sehr sättigend. Männer werden seinen ungewöhnlichen, pikanten Geschmack auf jeden Fall zu schätzen wissen. Ich habe auf den Rat des Autors gehört und kein Salz hinzugefügt, wofür ich mich besonders bedanke. Ich empfehle, diese wunderbaren Grundlagen zuzubereiten und zu genießen!

Sarina

17.09.2023

4.8

Schweinefleisch-Azu mit Gurken und Kartoffeln in der Pfanne war sehr lecker! Mein Mann sagte, warum habe ich noch nie so ein Gericht zubereitet? Wenn es mit Schweinefleisch so lecker ist, kann ich mir vorstellen, wie lecker es nach dem Originalrezept auch mit Rindfleisch wäre. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen