Azu di maiale con sottaceti e patate in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le basi di maiale con sottaceti e patate in padella? Prepara i tuoi ingredienti. Per questa ricetta, non importa quale parte della carcassa scegli, poiché diventerà comunque morbida durante la cottura. I cetrioli salati con il metodo della botte saranno più gustosi in questo piatto, ma, se non disponibili, andranno bene anche quelli in salamoia. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi tritati, potete anche aggiungere carote e cipolle.

2. PASSO 2

   

   Versare la salamoia di cetriolo sul concentrato di pomodoro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se hai preso pomodori freschi, grattugiali su una grattugia grossa e solo dopo riempili di salamoia.

3. PASSO 3

   

   Se la carne di maiale è stata congelata, scongelala prima trasferendola dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Lavare la carne scongelata e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la polpa a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti di dimensioni circa uguali a quelle del maiale.

5. PASSO 5

   

   Allo stesso modo, tagliare i cetrioli a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e, mescolando, friggere il maiale fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Mettete le patate nella padella con la carne. Friggere tutto insieme, mescolando, per circa 5 minuti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi i sottaceti nella padella. Mescolata.

9. PASSO 9

   

   Versare poi il composto di pomodoro con salamoia e acqua nella padella con la carne e le verdure. Aggiungere la foglia di alloro e pepe macinato.

10. PASSO 10

    

    Mescolare tutto accuratamente. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere l'azu a fuoco basso per 20-25 minuti.

11. PASSO 11

    

    Alla fine aggiungere l'aglio sbucciato e passato alla pressa. Non è necessario aggiungere sale a questo piatto, poiché nel concentrato di pomodoro, nella salamoia e nei cetrioli c'è già abbastanza sale. In ogni caso assaggiatelo per il sale e decidete voi stessi. Mescolare l'azu e togliere dal fuoco.

Commenti sulla ricetta

Khochka

17.09.2023

5

Azu è delizioso con qualsiasi carne. Ecco una versione con pollo.

Aliona

17.09.2023

4.9

L'azu di maiale con sottaceti e patate in padella secondo questa ricetta viene preparato in modo semplice e veloce e il risultato è un piatto incredibilmente bello, succoso e luminoso! È ancora una grande opportunità per me aggiungere i cetrioli raccolti a settembre. Il piatto è completo e molto abbondante. Gli uomini apprezzeranno sicuramente il suo gusto insolito e piccante. Ho ascoltato il consiglio dell'autore e non ho aggiunto sale, per il quale un ringraziamento speciale. Consiglio di preparare e gustare queste meravigliose basi!

Sarin

17.09.2023

4.8

L'azu di maiale con sottaceti e patate in padella si è rivelato molto gustoso! Mio marito ha detto perché non ho preparato un piatto del genere prima. Se è così delizioso con il maiale, posso immaginare quanto sarebbe delizioso con il manzo secondo la ricetta originale. Proverò sicuramente a cucinarlo