Азу из свинины с солеными огурцами и картошкой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать азу из свинины с солеными огурцами и картошкой на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким. Огурцы, соленые бочковым способом будут в этом блюде вкуснее, но, за неимением, подойдут и маринованные. Томатную пасту можно заменить на измельченные свежие помидоры, также можете добавить морковь, лук.

2. ШАГ 2

   

   Томатную пасту залейте рассолом от огурцов и перемешайте до однородности. Если вы взяли свежие помидоры, то потрите их на крупной терке, а уже потом залейте рассолом.

3. ШАГ 3

   

   Свинину, если она была заморожена, предварительно разморозьте, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Размороженное мясо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мякоть небольшими брусочками.

4. ШАГ 4

   

   Картофель помойте, очистите и также нарежьте брусочками, примерно равными по размеру свинине.

5. ШАГ 5

   

   Таким же образом, брусочками, нарежьте огурцы.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте на нем свинину до появления золотистой корочки.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в сковороду к мясу картофель. Жарьте все вместе, помешивая, около 5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковороду соленые огурцы. Перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Затем в сковороду к мясу и овощам вылейте томатную смесь с рассолом и воду. Добавьте лавровый лист и молотый перец.

10. ШАГ 10

    

    Все тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите азу на медленном огне 20-25 минут.

11. ШАГ 11

    

    В самом конце добавьте пропущенный через пресс очищенный чеснок. Солить это блюдо не обязательно, так как в томатной пасте, рассоле и огурцах  соли и так достаточно. В любом случае, попробуйте его на соль и решайте сами. Азу перемешайте и уберите с огня.

Комментарии к рецепту

Хочка

17.09.2023

5

Азу вкусное с любым мясом. Вот вариант с курицей.

Алена

17.09.2023

4.9

Азу из свинины с солеными огурцами и картошкой на сковороде по этому рецепту готовится просто и быстро, а получается невероятно красивое, сочное, яркое блюдо! Для меня еще прекрасная возможность пристроить огурцы, заготовленные в сентябре. Блюдо полноценное, очень сытное. Мужчины точно оценят его необыкновенный, пикантный вкус. Послушала совета автора и не солила, за что отдельная благодарность. Рекомендую приготовить и насладится этим чудесным азу!

Sarina

17.09.2023

4.8

Азу из свинины с солеными огурцами и картошкой на сковороде получилось очень вкусно! Муж сказал, почему я не готовила такое блюдо раньше. Если со свининой так вкусно, я представляю, как вкусно с говядиной по оригинальному рецепту. Обязательно попробую приготовить