Hühnerherzen in Sauerrahm - 13 Kochen Rezepte

Hähnchenherzen in Sauerrahm können auf drei (im Wesentlichen) Arten zubereitet werden: in einer Pfanne auf dem Herd schmoren, im Ofen backen oder dafür einen Slow Cooker verwenden. Das Gericht ist saftig, zart und aromatisch. Und besonders beliebt bei denen, die nichts gegen Innereien haben. Geeignet für fast alle Beilagen, von Müsli über Gemüse bis hin zu Hülsenfrüchten und Pilzen. Je nach Vorliebe kann es dicker oder dünner gemacht werden, mit mehr Fischsuppe und Soße.

Die Liste der Hauptzutaten umfasst (mindestens) zusätzlich zu den Hauptprodukten Folgendes: Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer.

Als zusätzliche Zutaten können Sie verwenden: Karotten, Kräuter, Tomatenmark, Adjika, Mehl (zum Andicken) und Gewürze Ihrer Wahl.

Mit einer ausgeprägten Fantasie und Experimentierfreude können auch andere Gemüsesorten, aber auch Pilze und/oder Müsli in das Gericht eingearbeitet werden.

Übrigens: Wenn Sie fertige Hühnerherzen in Sauerrahm in einem Mixer verarbeiten, erhalten Sie eine hervorragende Soße. In dieser Form ist es bequemer, es im Kühlschrank aufzubewahren, es wird jedoch nicht empfohlen, es länger als drei Tage aufzubewahren – schließlich enthält es ein Milchprodukt.

Vor dem Kochen empfehlen Rezepte, die Herzen zu verarbeiten. Was bedeutet das? Das bedeutet, dass man von ihnen alles mehr oder weniger Überflüssige, nämlich die Röhren, abschneiden muss. Sie verderben zwar nicht wirklich den Geschmack, können sich aber negativ auf die Optik auswirken. Gleiches gilt für Fett, das man besser abschneiden sollte. Die Herzen selbst müssen nicht gehackt werden – sie sind schon klein. Bei Bedarf aber auch halbieren, vierteln, längs oder quer in Scheiben schneiden.

Bezogen auf die Zeit, die man für ein klassisches Gericht aufwendet, dauert es höchstens eine halbe Stunde.