Drożdżowe Roladki Cynamonowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego? Odmierz wymagane składniki. Weź mąkę co najmniej najwyższej jakości. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Trzeba go lekko podgrzać. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną (na czubku noża).

2. KROK 2

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i niewielką ilość lekko ciepłego mleka (około 50-60 ml). Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni drożdży pojawi się „czapka” potwierdzająca dobrą jakość drożdży i ich aktywność.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence na małym ogniu. Pozwól olejowi lekko ostygnąć.

4. KROK 4

   

   Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Zwiększy to zawartość tlenu w mące, dzięki czemu ciasto dobrze wyrośnie, a bułki będą puszyste i przewiewne.

5. KROK 5

   

   Do zagniatania ciasta wybieramy przestronną, dużą miskę, mając na uwadze, że ciasto będzie zwiększać swoją objętość. Jajko ubić z solą, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę.

6. KROK 6

   

   Dolać resztę ciepłego mleka i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać mieszaninę drożdży, lekko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Wlać roztopione, nie gorące masło, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Dodać około 3/4 przesianej mąki. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

10. KROK 10

    

    Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, za każdym razem mieszając ciasto rękoma. Nie wysypuj całej mąki na raz, gdyż możesz potrzebować mniej niż podana ilość. Skoncentruj się na konsystencji ciasta

11. KROK 11

    

    Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 80-90 minut. Czas będzie zależał od temperatury powietrza i aktywności drożdży.

12. KROK 12

    

    Masło do nadzienia należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Ilość cynamonu można dostosować do smaku.

13. KROK 13

    

    Połączyć cukier z cynamonem, dobrze wymieszać.

14. KROK 14

    

    Objętość ciasta wzrosła 2,5 razy. Możesz zacząć ciąć.

15. KROK 15

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stole posypanym mąką. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę. Rozmiar mojej warstwy wynosił około 25*35 cm.

16. KROK 16

    

    Powierzchnię ciasta równomiernie posmaruj miękkim masłem.

17. KROK 17

    

    Następnie posypać cynamonem wymieszanym z cukrem.

18. KROK 18

    

    Zwiń ciasto wzdłuż w rulon.

19. KROK 19

    

    Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę w trójkąty. Liczba trójkątów będzie zależeć od pożądanej wielkości bułek.

20. KROK 20

    

    Każdy trójkąt ciasta ułóż szeroką podstawą skierowaną w dół. Naciśnij trójkąt pośrodku u góry rączką łyżeczki lub grzbietem noża.

21. KROK 21

    

    Bułeczki układamy na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Bułeczki w trakcie pieczenia urosną. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na 15-20 minut, przykrywając je folią spożywczą lub lekkim ręcznikiem.

22. KROK 22

    

    Jajko wymieszaj z mlekiem na gładką masę.

23. KROK 23

    

    Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj przygotowane kawałki masą jajeczną.

24. KROK 24

    

    Piec bułeczki cynamonowe w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż uzyskają złoty kolor. Czas i warunki pieczenia mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

25. KROK 25

    

    Ostudź gotowe bułki i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

06.11.2023

4.6

Niedawno zobaczyłam na mojej karmie przepis na bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego. Bardzo zaciekawił mnie sposób formowania tych bułeczek! I był powód, aby zadowolić moje gospodarstwo domowe. Już dawno nie pracowałam z bogatym ciastem drożdżowym, już zapomniałam, jak z nim pracować, ale Julia szczegółowo opisała wszystkie kroki, a wyrabianie ciasta okazało się łatwe i proste. Pieczenie w nagrzanym piekarniku zajęło mi godzinę. Przy okazji dodałam obok niego mrożone masło, żeby było miękkie. Wzięłam dwa razy więcej jedzenia i z tej ilości wyszło mi 20 bułek. Bardzo podobało mi się ich kształtowanie

Wasia

06.11.2023

4.8

Z zakupionego ciasta francuskiego drożdżowego 500g. W piekarniku gazowym nagrzewamy ~5 minut, w temperaturze ~230 stopni, 20 minut. Nie wyjęłam blachy z dna piekarnika, nalałam na nią wodę.

Olga

06.11.2023

5

Bułki cynamonowe są absolutnie pyszne! ! ! Mięciutkie, różowe, słodkie)) Mój mąż, który nie je mąki, nie mógł przejść obojętnie obok😆 Sam zapach domu jest tego wart, na pewno zrobię jeszcze raz, dziękuję za przepis😋😋😋 Te to moje pierwsze w życiu przygotowane budki, ale z tymi sklepowymi nie mają sobie równych)