Panini alla cannella con lievito

Morbido, tenero, speziato, profumato! Per un tea party in famiglia! I panini alla cannella a base di pasta lievitata sono un prodotto da forno preferito e molto gustoso. Non è difficile creare una bella forma; anche un principiante può farlo! L'impasto viene semplicemente arrotolato in un rotolo e il ripieno viene distribuito uniformemente all'interno della pasta frolla, quindi tagliato.
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Sofia JonesSofia Jones
Autore della ricetta
Panini alla cannella con lievito
Calorie
200Kcal
Proteina
5gram
Grassa
7gram
Carboidrati
27gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 11

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 2 ore 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come cuocere i panini alla cannella dall'impasto lievitato? Misura gli ingredienti richiesti. Prendi la farina almeno del grado più alto. Il latte è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Ha bisogno di essere leggermente riscaldato. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con vanillina (sulla punta di un coltello).

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e una piccola quantità di latte leggermente tiepido (circa 50-60 ml). Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10-12 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie apparirà un “tappo” di lievito, confermando la buona qualità del lievito e la sua attività.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Sciogliere il burro nel microonde o sul fornello a fuoco basso. Lasciare raffreddare leggermente l'olio.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Assicurati di setacciare la farina. Ciò aumenterà il contenuto di ossigeno nella farina, quindi l'impasto lieviterà bene e i panini saranno soffici e ariosi.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Per impastare scegliere una ciotola spaziosa e grande, tenendo conto del fatto che l'impasto aumenterà di volume. Sbattere l'uovo con sale, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Versare il resto del latte tiepido e mescolare.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Aggiungere la miscela di lievito, mescolare leggermente.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Versare il burro fuso e non caldo, mescolare.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Aggiungere circa 3/4 della farina setacciata. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l’impasto con le mani. Non versare tutta la farina in una volta, poiché potrebbe essere necessaria una quantità inferiore a quella specificata. Concentrarsi sulla consistenza dell'impasto; non dovrebbe essere troppo rigido.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Impastare un impasto morbido e flessibile che non si attacchi alle mani. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 80-90 minuti. Il tempo dipenderà dalla temperatura dell'aria e dall'attività del lievito.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Togliere in anticipo il burro per il ripieno dal frigorifero in modo che diventi morbido. La quantità di cannella può essere regolata a piacere.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Unisci lo zucchero e la cannella, mescola bene.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Il volume dell'impasto è aumentato di 2,5 volte. Puoi iniziare a tagliare.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare. La dimensione del mio strato era di circa 25*35 cm.

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    Spennellare uniformemente la superficie dell'impasto con burro morbido.

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Quindi cospargere con cannella mescolata con zucchero.

  18. PASSO 18

    PASSO 18

    Arrotolare l'impasto nel senso della lunghezza formando un rotolo.

  19. PASSO 19

    PASSO 19

    Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in triangoli. Il numero di triangoli dipenderà dalla dimensione desiderata dei panini.

  20. PASSO 20

    PASSO 20

    Posizionare ciascun triangolo di pasta con la base larga rivolta verso il basso. Premere il triangolo al centro sopra con il manico di un cucchiaino o con il dorso di un coltello.

  21. PASSO 21

    PASSO 21

    Disporre i panini su una teglia rivestita di carta forno ad una certa distanza l'uno dall'altro. I panini si espanderanno durante la cottura. Lasciare lievitare i panini per 15-20 minuti, coprendoli sopra con pellicola trasparente o con un canovaccio leggero.

  22. PASSO 22

    PASSO 22

    Mescolare l'uovo con il latte fino a ottenere un composto liscio.

  23. PASSO 23

    PASSO 23

    Utilizzando un pennello da cucina, spennellare i pezzi preparati con il composto di uova.

  24. PASSO 24

    PASSO 24

    Cuocere i panini alla cannella in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura. I tempi e le condizioni di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

  25. PASSO 25

    PASSO 25

    Raffreddare i panini finiti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Natalia M
06.11.2023
4.6
Di recente ho visto sul mio feed una ricetta per i panini alla cannella a base di pasta lievitata. Ero molto interessata al modo in cui si formavano questi panini! E c'era un motivo per compiacere la mia famiglia. Non lavoro da molto tempo con un ricco impasto lievitato, ho già dimenticato come lavorarci, ma Yulia ha descritto tutti i passaggi in dettaglio e impastare si è rivelato facile e semplice. Mi ci è voluta un'ora per cuocere in forno caldo. A proposito, ho messo accanto il burro congelato per renderlo morbido. Ho preso il doppio del cibo e da questa quantità ho ottenuto 20 panini. Mi è piaciuto molto modellarli; Non conoscevo questo metodo prima) Ho pressato i rotoli triangolari con il dorso di un coltello. Dopo la lievitazione i panini sono diventati arrotondati e la zona di pressatura è aumentata. L'ho cotto per circa 30 minuti, durante i quali i panini erano ben dorati e anche più soffici. E che fantastico aroma di cannella era! Panini soffici e ariosi mi furono letteralmente strappati di mano mentre erano ancora caldi; Ho appena avuto il tempo di scattare una foto) È venuto benissimo, molto gustoso!
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Vasya
06.11.2023
4.8
Dalla pasta sfoglia lievitata acquistata 500 g. Nel forno a gas preriscaldarlo per ~5 minuti, ad una temperatura di ~230 gradi, 20 minuti. Non ho tolto la teglia dal fondo del forno, ci ho messo sopra l'acqua.
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Olga
06.11.2023
5
I panini alla cannella sono assolutamente deliziosi!!! Morbide, rosee, dolci)) Mio marito, che non mangia farina, non poteva passare😆 Solo il profumo della casa vale la pena, la rifarò sicuramente, grazie per la ricetta😋😋😋 Queste sono i primi stand preparati nella mia vita, ma con quelli acquistati in negozio non c'è paragone)