Panini alla cannella con lievito
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere i panini alla cannella dall'impasto lievitato? Misura gli ingredienti richiesti. Prendi la farina almeno del grado più alto. Il latte è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Ha bisogno di essere leggermente riscaldato. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con vanillina (sulla punta di un coltello).
PASSO 2
In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e una piccola quantità di latte leggermente tiepido (circa 50-60 ml). Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10-12 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie apparirà un “tappo” di lievito, confermando la buona qualità del lievito e la sua attività.
PASSO 3
Sciogliere il burro nel microonde o sul fornello a fuoco basso. Lasciare raffreddare leggermente l'olio.
PASSO 4
Assicurati di setacciare la farina. Ciò aumenterà il contenuto di ossigeno nella farina, quindi l'impasto lieviterà bene e i panini saranno soffici e ariosi.
PASSO 5
Per impastare scegliere una ciotola spaziosa e grande, tenendo conto del fatto che l'impasto aumenterà di volume. Sbattere l'uovo con sale, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio.
PASSO 6
Versare il resto del latte tiepido e mescolare.
PASSO 7
Aggiungere la miscela di lievito, mescolare leggermente.
PASSO 8
Versare il burro fuso e non caldo, mescolare.
PASSO 9
Aggiungere circa 3/4 della farina setacciata. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.
PASSO 10
Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l’impasto con le mani. Non versare tutta la farina in una volta, poiché potrebbe essere necessaria una quantità inferiore a quella specificata. Concentrarsi sulla consistenza dell'impasto; non dovrebbe essere troppo rigido.
PASSO 11
Impastare un impasto morbido e flessibile che non si attacchi alle mani. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 80-90 minuti. Il tempo dipenderà dalla temperatura dell'aria e dall'attività del lievito.
PASSO 12
Togliere in anticipo il burro per il ripieno dal frigorifero in modo che diventi morbido. La quantità di cannella può essere regolata a piacere.
PASSO 13
Unisci lo zucchero e la cannella, mescola bene.
PASSO 14
Il volume dell'impasto è aumentato di 2,5 volte. Puoi iniziare a tagliare.
PASSO 15
Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare. La dimensione del mio strato era di circa 25*35 cm.
PASSO 16
Spennellare uniformemente la superficie dell'impasto con burro morbido.
PASSO 17
Quindi cospargere con cannella mescolata con zucchero.
PASSO 18
Arrotolare l'impasto nel senso della lunghezza formando un rotolo.
PASSO 19
Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in triangoli. Il numero di triangoli dipenderà dalla dimensione desiderata dei panini.
PASSO 20
Posizionare ciascun triangolo di pasta con la base larga rivolta verso il basso. Premere il triangolo al centro sopra con il manico di un cucchiaino o con il dorso di un coltello.
PASSO 21
Disporre i panini su una teglia rivestita di carta forno ad una certa distanza l'uno dall'altro. I panini si espanderanno durante la cottura. Lasciare lievitare i panini per 15-20 minuti, coprendoli sopra con pellicola trasparente o con un canovaccio leggero.
PASSO 22
Mescolare l'uovo con il latte fino a ottenere un composto liscio.
PASSO 23
Utilizzando un pennello da cucina, spennellare i pezzi preparati con il composto di uova.
PASSO 24
Cuocere i panini alla cannella in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura. I tempi e le condizioni di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.
PASSO 25
Raffreddare i panini finiti e servire. Buon appetito!
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