Rollos De Canela Y Levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear rollos de canela con masa de levadura? Mida los ingredientes necesarios. Tome harina de al menos la más alta calidad. La leche es apta para cualquier contenido de grasa. Es necesario calentarlo un poco. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina (en la punta de un cuchillo).

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y una pequeña cantidad de leche ligeramente tibia (aproximadamente 50-60 ml). Mezclar todo bien y dejar actuar 10-12 minutos para activar la levadura. Aparecerá una “tapa” de levadura en la superficie, lo que confirma la buena calidad de la levadura y su actividad.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa a fuego lento. Deja que el aceite se enfríe un poco.

4. PASO 4

   

   Asegúrate de tamizar la harina. Esto aumentará el contenido de oxígeno en la harina, por lo que la masa crecerá bien y los bollos quedarán esponjosos y aireados.

5. PASO 5

   

   Para amasar la masa, elija un bol grande y espacioso, teniendo en cuenta que la masa aumentará de volumen. Batir el huevo con la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta el resto de la leche tibia y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agregue la mezcla de levadura, revuelva ligeramente.

8. PASO 8

   

   Vierta la mantequilla derretida no caliente y revuelva.

9. PASO 9

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada. Mezclar la masa primero con una cuchara.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mezclando la masa con las manos cada vez. No vierta toda la harina de una vez, ya que es posible que necesite menos de la cantidad especificada. Centrarse en la consistencia de la masa.

11. PASO 11

    

    Amasar una masa suave, maleable y que no se pegue a las manos. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 80-90 minutos. El tiempo dependerá de la temperatura del aire y de la actividad de la levadura.

12. PASO 12

    

    Saca la mantequilla para el relleno del frigorífico con antelación para que quede blanda. La cantidad de canela se puede ajustar al gusto.

13. PASO 13

    

    Combine el azúcar y la canela, mezcle bien.

14. PASO 14

    

    El volumen de la masa aumentó 2,5 veces. Puedes empezar a cortar.

15. PASO 15

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular. El tamaño de mi capa fue de aproximadamente 25*35 cm.

16. PASO 16

    

    Cepille la superficie de la masa uniformemente con mantequilla blanda.

17. PASO 17

    

    Luego espolvorea con canela mezclada con azúcar.

18. PASO 18

    

    Enrolle la masa a lo largo hasta formar un rollo.

19. PASO 19

    

    Con un cuchillo afilado, corte el rollo en triángulos. La cantidad de triángulos dependerá del tamaño deseado de los bollos.

20. PASO 20

    

    Coloque cada triángulo de masa con la base ancha hacia abajo. Presione el triángulo del medio hacia arriba con el mango de una cucharadita o el dorso de un cuchillo.

21. PASO 21

    

    Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí. Los bollos se expandirán durante el horneado. Deje reposar los bollos durante 15-20 minutos, cubriéndolos por encima con film transparente o una toalla ligera.

22. PASO 22

    

    Mezclar el huevo con la leche hasta que quede suave.

23. PASO 23

    

    Con una brocha de repostería, unte las piezas preparadas con la mezcla de huevo.

24. PASO 24

    

    Hornea los rollitos de canela en un horno precalentado a 180C durante 25-30 minutos hasta que se doren. Los tiempos y condiciones de horneado pueden variar. Concéntrese en las características operativas de su horno.

25. PASO 25

    

    Enfriar los bollos terminados y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

06.11.2023

4.6

Recientemente vi en mi feed una receta de rollos de canela hechos con masa de levadura. ¡Me interesó mucho la forma en que se formaban estos bollos! Y había una razón para complacer a mi familia. Hace mucho que no trabajo con una rica masa de levadura, ya olvidé cómo trabajar con ella, pero Yulia describió todos los pasos en detalle y amasar la masa resultó fácil y sencillo. Me tomó una hora hornearlo en un horno tibio. Por cierto, le puse mantequilla congelada al lado para que quede suave. Tomé el doble de comida y de esta cantidad obtuve 20 bollos. Me gustó mucho darles forma

Vasya

06.11.2023

4.8

De hojaldre de levadura comprado 500g. En un horno de gas, lo precalentamos durante ~5 minutos, a una temperatura de ~230 grados, 20 minutos. No saqué la bandeja para hornear del fondo del horno, le puse agua.

Olga

06.11.2023

5

¡¡¡Los rollitos de canela son absolutamente deliciosos!!! Suave, rosado, dulce)) Mi marido, que no come harina, no podía pasar😆 Solo el aroma de la casa vale la pena, seguro que lo volveré a hacer, gracias por la receta😋😋😋 Estos son mis primeros stands preparados en mi vida, pero con los comprados en tiendas no se comparan)