효모 시나몬 롤

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽으로 계피 롤을 굽는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 최소한 최고 등급의 밀가루를 섭취하십시오. 우유는 모든 지방 함량에 적합합니다. 약간 예열해야합니다. 바닐라 설탕은 바닐린(칼 끝 부분)으로 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   작은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕과 약간 따뜻한 우유(약 50-60ml). 모든 것을 잘 섞고 효모가 활성화되도록 10-12분 동안 그대로 두십시오. 효모의 "뚜껑"이 표면에 나타나서 효모의 품질과 활동이 양호함을 확인합니다.

3. 단계 3

   

   버터를 전자레인지나 가스레인지에 넣고 약한 불로 녹입니다. 오일을 약간 식히십시오.

4. 단계 4

   

   밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 밀가루의 산소 함량이 높아져 반죽이 잘 부풀고 빵이 푹신하고 통풍이 잘 됩니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 반죽하려면 반죽의 부피가 증가한다는 사실을 고려하여 넓고 큰 그릇을 선택하십시오. 계란을 소금, 설탕, 바닐라 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   남은 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   효모 혼합물을 넣고 가볍게 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   녹고 뜨겁지 않은 버터를 붓고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   체로 쳐진 밀가루를 3/4 정도 넣어주세요. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    나머지 밀가루를 조금씩 추가하고 매번 손으로 반죽을 섞습니다. 지정된 양보다 적게 필요할 수 있으므로 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 너무 뻣뻣해서는 안됩니다.

11. 단계 11

    

    손에 들러붙지 않는 부드럽고 유연한 반죽을 반죽하세요. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 80~90분간 1차 발효해주세요. 시간은 기온과 효모 활동에 따라 달라집니다.

12. 단계 12

    

    충전용 버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 부드러워지도록 하세요. 계피의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

13. 단계 13

    

    설탕과 계피를 섞어 잘 섞는다.

14. 단계 14

    

    반죽의 부피가 2.5배 증가했습니다. 절단을 시작할 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 내 레이어 크기는 약 25*35cm였습니다.

16. 단계 16

    

    부드러운 버터로 반죽 표면을 고르게 발라주세요.

17. 단계 17

    

    그런 다음 설탕과 섞인 계피를 뿌립니다.

18. 단계 18

    

    반죽을 세로로 롤 모양으로 굴립니다.

19. 단계 19

    

    날카로운 칼을 사용하여 롤을 삼각형으로 자릅니다. 삼각형의 수는 원하는 빵 크기에 따라 달라집니다.

20. 단계 20

    

    넓은 바닥이 아래를 향하도록 각 반죽 삼각형을 놓습니다. 티스푼 손잡이나 칼 뒷면으로 중앙의 삼각형을 눌러주세요.

21. 단계 21

    

    양피지가 깔린 베이킹 시트에 빵을 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다. 빵은 굽는 동안 팽창합니다. 빵을 15-20분 동안 발효시킨 후 그 위에 접착 필름이나 가벼운 수건을 덮습니다.

22. 단계 22

    

    부드러워질 때까지 계란을 우유와 섞습니다.

23. 단계 23

    

    페이스트리 브러시를 사용하여 준비된 조각에 계란 혼합물을 바르십시오.

24. 단계 24

    

    시나몬 롤을 180°C로 예열된 오븐에서 25~30분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 시간과 조건은 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.

25. 단계 25

    

    완성된 빵은 식혀서 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

06.11.2023

4.6

나는 최근 피드에서 이스트 반죽으로 만든 시나몬 롤 레시피를 보았습니다. 저는 이 빵이 어떻게 만들어지는지 매우 흥미로웠어요! 그리고 우리 가족을 기쁘게 할 이유가있었습니다. 나는 오랫동안 효모 반죽을 사용하지 않았고 작업 방법을 이미 잊어 버렸습니다. 그러나 Yulia는 모든 단계를 자세히 설명하고 반죽을 반죽하는 것이 쉽고 간단하다는 것을 알았습니다. 따뜻한 오븐에 굽는 데 한 시간이 걸렸어요. 그런데 옆에 냉동버터를 넣어서 부드럽게 만들었어요. 나는 두 배의 음식을 먹었고 그 양에서 빵 20개를 얻었습니다. 나는 그것들을 형성하는 것을 정말 좋아했습니다. 이전에는 이 방법을 몰랐습니다.) 칼등으로 삼각형 롤을 눌렀습니다. 교정 후 빵이 둥글게 변하고 누르는 면적이 늘어났습니다. 30분 정도 구웠는데, 그 동안 빵이 노릇노릇하게 구워지고 심지어 더 부드러워졌습니다. 그리고 그것은 정말 놀라운 계피 향이었습니다! 부드럽고 바람이 잘 통하는 빵은 아직 따뜻할 때 말 그대로 내 손 아래에서 빼앗겨졌습니다. 사진 찍을 시간도 거의 없었어요) 정말 맛있었어요!

바샤

06.11.2023

4.8

구매한 효모 퍼프 페이스트리 500g. 가스오븐에 5분 정도 예열하고 온도는 230도 20분 정도 해주세요. 오븐 바닥에 있는 베이킹 트레이를 꺼내지 않고 그 위에 물을 부었어요.

올가

06.11.2023

5

시나몬롤 완전 맛있어요!!! 부드러움, 장밋빛, 달콤함)) 밀가루를 안먹는 남편이 그냥 지나칠 수 없더라구요😆 집에서만 나는 향이 좋아서 꼭 또 만들어볼게요 레시피 감사해요😋😋😋 이것들 태어나서 처음으로 준비한 부스인데 마트에서 파는 부스랑 비교는 안되네요)