酵母のシナモンロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   イースト生地からシナモンロールを焼く方法は？必要な材料を計量します。少なくとも最高級の小麦粉を使用してください。牛乳はあらゆる脂肪含有量に適しています。少し温める必要があります。バニラシュガーはバニリン（ナイフの先端）に置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖と少量の少し温めた牛乳（約50〜60ml）。すべてをよく混ぜ、イースト菌を活性化させるために10〜12分間放置します。表面に酵母の「キャップ」が現れ、酵母の品質と活性が良好であることがわかります。

3. ステップ 3

   

   バターを電子レンジまたはコンロで弱火にかけて溶かします。油を少し冷まします。

4. ステップ 4

   

   小麦粉は必ずふるっておいてください。こうすることで小麦粉中の酸素含有量が増えるため、生地がよく膨らみ、ふんわりとしたふんわりとしたバンズが仕上がります。

5. ステップ 5

   

   生地をこねるには、生地の体積が増加するという事実を考慮して、広々とした大きなボウルを選択してください。卵を塩、砂糖、バニラシュガーで滑らかになるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   残りの温めた牛乳を加えてかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   イースト混合物を加え、軽くかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   溶かした熱くないバターを注ぎ、かき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ふるった小麦粉の3/4くらいを加えます。まず生地をスプーンで混ぜます。

10. ステップ 10

    

    残りの小麦粉を少しずつ加え、その都度手で生地を混ぜます。小麦粉は指定量より少ない場合があるため、一度にすべての小麦粉を注ぎ出さないでください。生地の一貫性に重点を置きます。硬すぎてもいけません。

11. ステップ 11

    

    手にまとわりつかない、柔らかくしなやかな生地をこねます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて80〜90分間発酵させます。時間は気温と酵母の活動によって異なります。

12. ステップ 12

    

    フィリング用のバターはあらかじめ冷蔵庫から出し、柔らかくしておきます。シナモンの量はお好みで調節してください。

13. ステップ 13

    

    砂糖とシナモンを合わせ、よく混ぜます。

14. ステップ 14

    

    生地の体積が2.5倍になりました。カットを開始できます。

15. ステップ 15

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を長方形の層に伸ばします。私のレイヤーのサイズは約25×35cmでした。

16. ステップ 16

    

    生地の表面に柔らかいバターを刷毛で均等に塗ります。

17. ステップ 17

    

    次に、砂糖と混ぜたシナモンをふりかけます。

18. ステップ 18

    

    生地を縦に伸ばしてロール状にします。

19. ステップ 19

    

    鋭利なナイフを使用して、ロールを三角形に切ります。三角形の数は、パンの希望のサイズによって異なります。

20. ステップ 20

    

    各三角形の生地を広い底面を下にして置きます。ティースプーンの柄かナイフの背で、上の真ん中の三角形を押します。

21. ステップ 21

    

    クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にバンズを互いに少し離して置きます。バンズは焼いているうちに膨らみます。バンズをラップまたは軽いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。

22. ステップ 22

    

    卵と牛乳を滑らかになるまで混ぜます。

23. ステップ 23

    

    ペストリーブラシを使用して、準備したピースに卵混合物を塗ります。

24. ステップ 24

    

    シナモンロールを180℃に予熱したオーブンで25〜30分、きつね色になるまで焼きます。焼き時間や条件は変わる場合があります。オーブンの動作機能に注目してください。

25. ステップ 25

    

    完成したバンズを冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

06.11.2023

4.6

最近フィードでイースト生地から作るシナモンロールのレシピを見ました。このパンがどのように形成されるかにとても興味がありました！そして、私の家族を喜ばせる理由がありました。私は長い間リッチなイースト生地を使っていなかったため、すでにその扱い方を忘れていましたが、ユリアがすべての手順を詳細に説明してくれたので、生地をこねるのは簡単でシンプルであることがわかりました。温めたオーブンで焼くのに1時間かかりました。ちなみに冷凍バターを隣に入れて柔らかくしました。 2倍の量の食べ物を摂取したので、この量から20個のパンを手に入れることができました。私はそれらを形作るのが本当に好きでした。私はこの方法を知りませんでした）三角ロールをナイフの背で押しました。発酵後、バンズは丸くなり、プレスエリアが上がりました。 30分ほど焼きましたが、その間にバンズはしっかり焼き色がつき、さらにふわふわになりました。そしてなんと素晴らしいシナモンの香りでした！柔らかくて風通しの良いパンが、まだ温かいうちに私の手の下から文字通りひったくられました。写真を撮る時間がほとんどありませんでした） とても美味しかったです！

ヴァシャ

06.11.2023

4.8

購入したイーストパイ生地500gから。ガスオーブンで、約230度の温度で約5分間、20分間予熱します。オーブンの底から天板を取り出さず、その上に水を入れました。

オルガ

06.11.2023

5

シナモンロールは本当に美味しいです！柔らかく、バラ色で、甘い)) 小麦粉を食べない夫は通り過ぎることができませんでした😆 家の香りだけでも価値があります、また必ず作ります、レシピありがとうございます😋😋😋 これら生まれて初めて準備したブースですが、市販のブースとは比べ物になりません）