Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej

Name: Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Śliwka wiśniowa; według Twojego gustu Khmeli-suneli; według Twojego gustu Mielona ostra papryka; 1 łyżka Sól; 3 łyżka Cukier; 3 ząbki czosnku Czosnek

Słodko-kwaśny, ostry, gruziński sos uniwersalny. Ten przepis na tkemali z żółtą śliwką wiśniową na zimę zainteresuje miłośników różnych sosów. Dzięki naturalnemu kwasowi zawartemu w jagodach nie są wymagane żadne konserwanty ani sterylizacja.

109

2752

Avery’ego Andersona

Autor przepisu

Kalorie

26kcal

Białko

0g

Tłuszcz

0g

Węglowodany

7g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 20

Śliwka wiśniowa

1kg

Khmeli-suneli

według Twojego gustu

Mielona ostra papryka

według Twojego gustu

Sól

1łyżka

Cukier

3łyżka

Czosnek

3ząbki czosnku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

KROK 1
Jak zrobić tkemali z żółtej śliwki wiśniowej? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Śliwka wiśniowa nadaje się do każdego rozmiaru. Dodaj przyprawy do smaku. Jeżeli posiadasz suszone zioła: koperek, pietruszka, bazylia, majeranek, możesz dodać. Jeśli Twoje ząbki czosnku są małe, weź 4-5 sztuk. Przygotuj słoiki o łącznej objętości 0,8 litra.
KROK 2
Posortuj śliwkę wiśniową, usuń ogony, brud i dokładnie spłucz w kilku wodach. Rozbij kilka owoców i sprawdź, czy nie ma robaków. Jeśli są, posortuj wszystkie śliwki wiśniowe, wybierz czyste i usuń nasiona. Jeśli nie, ugotuj w całości.
KROK 3
Przygotuj naczynia do gotowania: najlepiej, jeśli jest to patelnia z grubym dnem – tkemali nie będzie się w niej palić. Włóż do niego śliwkę wiśniową, lekko rozgnieć, aby wypłynął sok.
KROK 4
Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 20 minut.
KROK 5
Jeśli gotowałaś śliwkę wiśniową bez pestek, pomiń ten krok. Śliwkę wiśniową umieść na durszlaku lub sicie i odciśnij, oddzielając pestki.
KROK 6
Przełóż śliwkę wiśniową na patelnię i zmiksuj blenderem na gładką masę. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
KROK 7
Dodać sól, cukier i przyprawy. Spróbuj, jeśli jest zbyt kwaśny, dodawaj stopniowo cukier, aż uzyskasz pożądany smak. Czosnek obierz i opłucz, posiekaj nożem lub przeciśnij. Do tkemali dodać czosnek, wymieszać i smażyć na małym ogniu kolejne 5 minut.
KROK 8
Dobrze umyj i wysterylizuj słoiki. Na dno słoika cienkim strumieniem wlewam wrzącą wodę do około 1/4 objętości. Aby zapobiec pęknięciu słoika, nie pozwól, aby woda dostała się na jego ścianki. Przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut. Następnie odcedzam wodę i słój jest gotowy. Gotowałam małe słoiczki z pokrywkami przez 10 minut. Rozłóż tkemali w słoikach i zwiń. Umieść słoiki na pokrywkach, zawiń je i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.