Tkemali dalla prugna gialla

Name: Tkemali dalla prugna gialla
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Prugna ciliegia; assaggiare Khmeli-suneli; assaggiare Peperoncino macinato; 1 cucchiaio Sale; 3 cucchiaio Zucchero; 3 spicchi d'aglio Aglio

Salsa universale georgiana piccante agrodolce. Questa ricetta per il tkemali di prugne gialle per l'inverno interesserà gli amanti di varie salse. Grazie all'acido naturale contenuto nelle bacche non sono necessari conservanti o sterilizzazione.

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Scarlett Thomas

Autore della ricetta

Calorie

26Kcal

Proteina

0gram

Grassa

0gram

Carboidrati

7gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

1kg

assaggiare

assaggiare

1cucchiaio

3cucchiaio

3spicchi d'aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Come preparare il tkemali dalla prugna gialla? Preparare tutti gli ingredienti necessari. La prugna ciliegia è adatta a qualsiasi dimensione. Aggiungi le spezie a piacere. Se avete erbe secche aneto, prezzemolo, basilico, maggiorana, potete aggiungerle. Se i tuoi spicchi d'aglio sono piccoli, prendi 4-5 pezzi. Preparare barattoli con un volume totale di 0,8 litri.
PASSO 2
Ordinare la prugna, eliminare le code, lo sporco e sciacquare abbondantemente in diverse acque. Rompi alcuni frutti e controlla la presenza di vermi. Se ce ne sono, separare tutte le prugne, selezionare quelle pulite e rimuovere i semi. In caso contrario cuocetelo intero.
PASSO 3
Preparare i piatti per cucinare: è meglio se è una padella con un fondo spesso - il tkemali non brucerà al suo interno. Mettici dentro la prugna, schiacciala un po 'in modo che esca il succo.
PASSO 4
Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 20 minuti.
PASSO 5
Se hai cucinato la prugna snocciolata, salta questo passaggio. Metti la prugna in uno scolapasta o in un colino e premi, separando i semi.
PASSO 6
Riporta la prugna nella padella e frullala fino a renderla omogenea usando un frullatore. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
PASSO 7
Aggiungi sale, zucchero e spezie. Il sapore, se troppo acido, aggiungete lo zucchero poco a poco fino ad ottenere il gusto desiderato. Sbucciare e sciacquare l'aglio, tritarlo con un coltello o pressarlo. Aggiungere l'aglio al tkemali, mescolare e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
PASSO 8
Lavare e sterilizzare bene i vasetti. Verso l'acqua bollente sul fondo del barattolo in un flusso sottile, circa 1/4 pieno. Per evitare che il barattolo scoppi, non bagnare le pareti con acqua. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente scarico l'acqua e il barattolo è pronto. Ho fatto bollire piccoli vasetti con coperchio per 10 minuti. Distribuire il tkemali nei barattoli e arrotolare. Mettete i barattoli sui coperchi, avvolgeteli e lasciateli a temperatura ambiente per un giorno. Conservare in un luogo fresco.