Tartaletki z kurczakiem, pieczarkami i serem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tartaletki z kurczakiem, pieczarkami i serem w piekarniku? Zrobimy go z ciasta francuskiego. A dlaczego z ciasta francuskiego, bo przy pieczeniu bardzo rośnie? Chodzi o wyjątkowy smak, który z pewnością docenisz. Można kupić gotowe, potem wybrać specjalne sałatkowe, żeby spód nie zamoczył się od razu. Ciasto francuskie można przygotować samemu lub kupić gotowe. Wzięłam wersję bez drożdży, która nie wymaga wałkowania. Teraz wypuszczają coś takiego.

2. KROK 2

   

   Ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej, po 15-20 minutach wyjąć z opakowania, talerze łatwo się rozdzielą. Miałem 3 talerze. Układam je na blacie lekko oprószonym mąką, przykrywam folią i serwetką, żeby nie wyschły. Zalecenia dotyczące rozmrażania i stosowania ciasta francuskiego mogą się różnić w zależności od producenta

3. KROK 3

   

   Po około 15 minutach ciasto osiągnie temperaturę pokojową i dopiero teraz można przystąpić do pracy. W razie potrzeby rozwałkować ciasto w jednym kierunku na grubość 3-4 mm. Za pomocą ostrego noża wytnij półfabrykaty tartaletek zgodnie z wielkością górnej średnicy formy. Będę gotować w foremkach do muffinów i szerszych metalowych foremkach do tart. Jako szablon wybrałam odpowiednie kubki.

4. KROK 4

   

   Lekko nasmaruj formy rafinowanym olejem roślinnym. Układamy w nich krążki ciasta i lekko dociskamy je do boków, tworząc w środku wgłębienie. Nakłuj ciasto widelcem i posmaruj wierzch ciasta olejem.

5. KROK 5

   

   Ciasto podczas pieczenia będzie miało tendencję do wyrastania, dlatego jest to ciasto francuskie. Jeśli wolisz głębsze tartaletki, przykryj wierzch kawałkami pergaminu i posyp groszkiem lub fasolą. Piec w temperaturze 190 stopni przez 10 minut, następnie zdjąć pergamin z fasolą i piec kolejne 5 minut na złoty kolor.

6. KROK 6

   

   Potrzebowałam płytkich tartaletek, więc upiekłam je bez roślin strączkowych. Po 8-10 minutach, gdy środek zaczął aktywnie rosnąć, po prostu docisnąłem go łyżeczką. Gotowe tartaletki ostudź w formie, a następnie wyjmij.

7. KROK 7

   

   Podczas gdy tartaletki ostygną, przygotuj nadzienie. Filet z kurczaka można stosować gotowany lub smażony. Pieczarki nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Lepszy jest oczywiście majonez domowy, ale wysokiej jakości majonez ze sklepu też jest w porządku, pod warunkiem, że lubisz jego smak. Krem do picia 10%. Przyprawy zawierają wystarczającą ilość soli i pieprzu, aby nie przyćmić smaku grzybów.

8. KROK 8

   

   Usmażyłam filet. Aby to zrobić, umyj mięso i dobrze je wysusz. Pokroić w cienkie, długie paski wzdłuż włókien. Podgrzej 3 łyżki. olej roślinny na patelni z grubym dnem, smaż mięso przez 3-4 minuty na dużym ogniu. Dodaj trochę soli i pieprzu. Nie rozgotuj, wystarczy, aż będzie lekko złocisty, kurczak gotuje się szybko. Usmażony filet ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć go z nadmiaru oleju.

9. KROK 9

   

   Pieczarki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Najpierw na talerze, potem na mniejsze fragmenty.

10. KROK 10

    

    Również drobno posiekaj smażony filet w poprzek włókien. Posiekanych pieczarek będzie dwa razy więcej niż filetów, ale ich objętość znacznie zmniejszy się.

11. KROK 11

    

    Na czystej patelni rozgrzej 2 łyżki. olej roślinny, dodaj pieczarki. Smażyć aż płyn odparuje, gdy zaczną się złocić dodać filet. Wymieszaj i wlej trochę śmietany, sól do smaku. Smażyć, aż śmietanka całkowicie odparuje, ale masa powinna pozostać wilgotna, zdjąć z ognia. Nie przesuszać, aby nadzienie było soczyste. Niech mieszanina ostygnie.

12. KROK 12

    

    Zetrzyj dwa rodzaje sera na drobnej tarce. Wyciśnij ząbek czosnku przez praskę. Dodaj kilka łyżek majonezu i dobrze wymieszaj. Masa nie powinna być bardzo majonezowa i wilgotna

13. KROK 13

    

    Napełnij tartaletki. Połóż 1 łyżeczkę na dnie. nadzienie serowe i równomiernie rozsmarować. Dodaj 1 łyżkę na wierzch. farsz z kurczaka i grzybów, a także wypoziomuj go tak, aby wygodnie było umieścić dekorację. Do dekoracji można usmażyć plastry pieczarek lub wziąć małe marynowane pieczarki lub grzyby miodowe. Każda opcja będzie smakować dobrze. Uzupełnij kompozycję listkiem zieleni lub gałązką koperku.

14. KROK 14

    

    Tartaletki można podawać od razu, ale można je przygotować wcześniej i są niedrogie. Dzięki bazie z ciasta francuskiego nie tracą reprezentacyjnego wyglądu i najlepszego smaku.