Marynowane bakłażany faszerowane marchewką i czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marynowane bakłażany nadziewane marchewką i czosnkiem? Wybieraj dobre, jędrne bakłażany o jasnej skórce, najlepiej tej samej wielkości, aby pięknie wyglądały po ugotowaniu. Dokładnie je umyj, odetnij górę i końce. Bakłażany przekrój wzdłuż, ale nie do końca.

2. KROK 2

   

   W rondelku zagotuj wodę, dodaj dwie szczypty soli, włóż bakłażany do wody i gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu obracając je w różnych kierunkach. Dzięki temu warzywa będą równomiernie gotowane. Uważaj, aby nie uszkodzić skórki i nie przełamać bakłażanów na dwie połówki.

3. KROK 3

   

   Spuść wodę z patelni i obróć bakłażany tak, aby nacięcia na nich znajdowały się z boku.

4. KROK 4

   

   Na bakłażanach połóż talerz o mniejszej średnicy niż patelnia i lekko dociśnij. Następnie wywieraj odpowiedni nacisk na płytkę. Wystarczy zwykły szklany słój wypełniony wodą. Wszystko to powinno stać przez około dwie godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie z bakłażanów zniknie cały nadmiar płynu wraz z goryczką.

5. KROK 5

   

   Marchew dokładnie umyj w wodzie za pomocą szczoteczki. Obierz go i zetrzyj na grubej tarce. Obierz czosnek i posiekaj go w dogodny dla siebie sposób. Można użyć wyciskarki do czosnku, pokroić w drobną kostkę, ja pokrój czosnek w cienkie plasterki. Pietruszkę myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami lub serwetkami i siekamy.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię z grubym dnem (aby warzywa się nie przypaliły). Dodaj do niego olej roślinny. Dodaj startą marchewkę. Dodać korzeń pietruszki (umyć pędzelkiem, obrać, zetrzeć lub pokroić w kostkę) według uznania, można to pominąć. Smażymy całą masę warzywną, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aż marchewka będzie miękka.

7. KROK 7

   

   W misce odpowiedniej wielkości połącz smażoną marchewkę, natkę pietruszki i posiekany czosnek. Posolić wszystko do smaku i wymieszać.

8. KROK 8

   

   Ostrożnie rozłóż sprasowane bakłażany, wyciśnięte z płynu jak książkę i obficie napełnij je od środka nadzieniem marchewkowym. Nie martw się, jeśli wypełnienie zacznie wypadać, naprawimy to w kolejnym kroku.

9. KROK 9

   

   Popraw nadzienie rękami, staraj się nafaszerować bakłażany tak bardzo, jak to możliwe, ale tak, aby nie pękły ani nie rozerwały się na bokach. I owiń warzywa grubą bawełnianą nicią dla lepszego utrwalenia. Nie martw się, później usuniemy wszystkie nitki). Podczas gdy bezpiecznie związane bakłażany leżą spokojnie na boku, przygotuj marynatę. Nie należy tego robić wcześniej, gdyż potrzebna jest gorąca marynata.

10. KROK 10

    

    Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i pieprz. Po ugotowaniu wyłącz ogień, wlej ocet i ostrożnie zanurz bakłażany we wrzącej wodzie. Wody na patelni powinno być tyle, aby całkowicie zakryła warzywa. Ponownie dociśnij wierzch, aż marynata całkowicie ostygnie. Formę z nadziewanymi bakłażanami wkładamy do lodówki na dwa dni. Po tym czasie wyjmij je, odetnij nitki i podawaj na stół za pierwszym razem!

Komentarze do przepisu

ZUFA

10.10.2023

4.6

Nigdy wcześniej tego nie robiłam, dziękuję za przepis. Na pewno będę go trzymać w swojej skarbonce. Bakłażany można marynować w inny sposób. Z czosnkiem - bardzo smaczne!

Marta

10.10.2023

4.6

Uwielbiam bakłażana z czosnkiem! Dziękuję za przepis, bardzo mi smakował! Ja też mam przepis.

gwiazdor

10.10.2023

4.5

Kiedy odwiedziłem tę stronę, nie zauważyłem, jak minęły trzy godziny. Bardzo mi się tu spodobało, jest tu mnóstwo ciekawych przepisów. Pierwszy raz spotkałam się z czymś takim, że na stronie jest „Książka kucharska”, do której można dodać przepis, który się podoba. Dzięki takiemu znalezisku w Internecie, jak ta strona, nie muszę już dwa razy zastanawiać się, co ugotować. Przeglądając strony serwisu, możesz znaleźć wiele dobrych przepisów. Bardzo lubię bakłażany pod każdą postacią, dlatego stworzyłam dla tego warzywa osobną teczkę. Dziękuję za przepis, postaram się go ugotować według Twojego przepisu.

Lilyanka

10.10.2023

4.8

mmmm... jakie pyszne... jutro kupię bakłażany i ugotuję to wspaniałe danie... bardzo lubię bakłażany, uwielbiam je jeść, uwielbiam je gotować... A potem się nimi z wami podzielę. ...

Lilyanka

10.10.2023

4.6

Wszystko posoliłam i marynowałam kilka dni temu, ale dzisiaj nie mogłam się powstrzymać i spróbowałam mojego „arcydzieła”, zapach był zbyt pyszny. A przygotowanie wszystkiego było bardzo proste - ugotowałam bakłażany, nafaszerowałam je marchewką, papryką, czosnkiem, octem i ziołami, wszystko zajęło niecałe pół godziny, a potem przygotowałam marynatę, wszystko zalałam i wstawiłam pod ciśnienie. Szybkie i smaczne. Tyle, że nie odważyłam się wlać aż tyle octu, wydawało mi się, że będzie kwaśny, ale to każdy lubi. Dziewczyny! Prawdziwy dżem

Waleria

10.10.2023

4.8

Lilyanka, bardzo się cieszę, że bakłażany przypadły Ci do gustu! Dzięki za zdjęcia!

Lidia Aleksandrowna

10.10.2023

4.5

Ciekawy przepis. Ja też bardzo lubię bakłażany, więc chętnie przygotuję taką przystawkę.