당근과 마늘을 곁들인 절인 가지

단계별 준비

요리 시간: 2 날 3 시간

1. 단계 1

   

   당근과 마늘로 채워진 가지 절임 만드는 법? 껍질이 밝고 단단하고 질 좋은 가지를 선택하세요. 요리했을 때 아름답게 보이도록 크기가 같은 것이 좋습니다. 철저히 씻고 꼭대기와 끝을 잘라냅니다. 가지를 세로로 자르되, 완전히 자르지는 마세요.

2. 단계 2

   

   냄비에 물을 끓이고 소금 두 꼬집을 넣은 다음 가지를 물에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 10분간 가끔 다른 방향으로 뒤집어가며 조리합니다. 이렇게 하면 야채가 고르게 익을 수 있습니다. 껍질이 손상되거나 가지가 반으로 갈라지지 않도록 주의하세요.

3. 단계 3

   

   팬에서 물을 빼내고 가지를 돌려서 자른 부분이 옆으로 오도록 합니다.

4. 단계 4

   

   가지 위에 팬보다 작은 지름의 접시를 놓고 가볍게 눌러주세요. 그런 다음 플레이트에 적절한 압력을 가하십시오. 물을 채운 일반 유리병이면 충분합니다. 이 모든 것은 실온에서 약 2시간 동안 유지되어야 합니다. 이 시간 동안 가지에서 쓴맛과 함께 과도한 액체가 모두 사라집니다.

5. 단계 5

   

   브러시를 사용하여 당근을 물에 철저히 씻으십시오. 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 마늘 프레스를 사용하여 작은 입방체로 자르고 마늘을 얇게 자릅니다. 파슬리를 씻어 종이 타월이나 냅킨으로 말린 후 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열합니다 (야채가 타지 않도록). 그것에 식물성 기름을 첨가하십시오. 강판 당근을 추가합니다. 원하는 경우 파슬리 뿌리를 추가합니다(브러시로 미리 씻거나, 껍질을 벗기거나, 갈거나 입방체로 자릅니다). 이 단계는 건너뛸 수 있습니다. 당근이 부드러워질 때까지 주걱으로 가끔 저어주면서 전체 야채 덩어리를 볶습니다.

7. 단계 7

   

   적당한 크기의 그릇에 튀긴 당근, 파슬리, 다진 마늘을 섞습니다. 모든 것을 소금에 절여 맛보고 섞습니다.

8. 단계 8

   

   물기를 짜낸 가지를 책처럼 조심스럽게 펴고, 안쪽부터 당근 필링을 넉넉하게 채워줍니다. 충전재가 떨어지기 시작해도 걱정하지 마세요. 다음 단계에서 고쳐드리겠습니다.

9. 단계 9

   

   손으로 채우기를 수정하고 가지를 최대한 많이 채우되 옆면이 터지거나 찢어지지 않도록하십시오. 그리고 더 나은 고정을 위해 야채를 두꺼운 면실로 감싸십시오. 걱정하지 마세요. 실은 나중에 모두 제거하겠습니다.) 단단히 묶인 가지가 조용히 옆으로 놓여 있는 동안 매리네이드를 만드세요. 뜨거운 매리네이드가 필요하기 때문에 더 일찍 하면 안 됩니다.

10. 단계 10

    

    팬에 물을 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 끓인 후 불을 끄고 식초를 부은 다음 가지를 끓는 물에 조심스럽게 내립니다. 팬에 야채가 완전히 잠길 만큼 충분한 물이 있어야 합니다. 매리네이드가 완전히 식을 때까지 다시 위에 압력을 가하세요. 가지를 채운 팬을 이틀 동안 냉장고에 넣으세요. 이 시간이 지나면 꺼내서 실을 자르고 첫 번째 시도를 위해 테이블에 제공하십시오!

레시피에 대한 의견

주파

10.10.2023

4.6

한번도 요리해본 적이 없는데 레시피 감사합니다. 꼭 돼지 저금통에 보관하겠습니다. 가지를 다른 방법으로 절인할 수 있습니다. 마늘과 함께 - 매우 맛있습니다!

마르타

10.10.2023

4.6

나는 마늘을 곁들인 가지를 좋아합니다! 레시피 감사합니다, 맘에 들었어요! 저도 레시피 있어요.

별의

10.10.2023

4.5

이 사이트를 방문했을 때, 3시간이 어떻게 지나갔는지 실감하지 못했습니다. 여기가 너무 마음에 들었고 흥미로운 요리법이 너무 많아요. 사이트에 원하는 레시피를 추가할 수 있는 '요리책'이 있다는 것은 처음 본 것 같습니다. 이 사이트와 같은 인터넷 검색 덕분에 더 이상 무엇을 요리할지 두 번 생각할 필요가 없습니다. 사이트 페이지를 탐색하면 좋은 요리법을 많이 찾을 수 있습니다. 저는 어떤 형태로든 가지를 정말 좋아해서 이 야채에 대한 별도의 폴더를 만들었습니다. 레시피 감사합니다. 레시피대로 요리해보겠습니다.

릴리안카

10.10.2023

4.8

으음...맛있겠다...내일은 가지를 사서 이 멋진 요리를 만들어 봐야지...나는 가지를 정말 좋아하고, 먹는 것도 좋아하고, 요리하는 것도 좋아하고...그리고 나눠먹을게. ...

릴리안카

10.10.2023

4.6

며칠 전에 모든 것을 소금에 절이고 양념을 했는데 오늘은 참지 못하고 내 '걸작'을 먹어봤는데 냄새가 너무 맛있었어요. 그리고 모든 것을 준비하는 것이 너무 쉬웠습니다. 가지를 삶아서 당근, 후추, 마늘, 식초, 허브로 채웠습니다. 모두 30분도 채 걸리지 않았습니다. 그런 다음 매리네이드를 준비하고 모든 것을 붓고 아래에 두었습니다. 압력. 빠르고 맛있습니다. 나만 감히 식초를 그렇게 많이 부을 수가 없었고, 신맛이 날 것 같았는데, 그건 누구에게나 입맛에 맞는다. 여자애들! 진짜 잼

발레리아

10.10.2023

4.8

릴리안카 씨, 가지를 좋아해주셔서 정말 기뻐요! 사진을 보내주셔서 감사합니다!

리디아 알렉산드로브나

10.10.2023

4.5

흥미로운 요리법. 저도 가지를 정말 좋아해서 이런 전채 요리를 준비하면 기쁘겠습니다.