ナスとニンニクのマリネ詰め

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々 3 時間

1. ステップ 1

   

   ニンジンとニンニクを詰めたナスのピクルスの作り方は？ナスは、皮が明るく、しっかりしていて、調理したときに美しく見えるように、できれば同じ大きさのものを選びます。良く洗い、上部と端を切り落とします。ナスを縦に切りますが、完全には切りません。

2. ステップ 2

   

   鍋に湯を沸かし、塩を二つまみ加え、なすを水の中に入れ、時々向きを変えながら蓋をせず中火で10分ほど煮る。こうすることで野菜に均一に火が通ります。ナスの皮を傷つけたり、半分に折ったりしないように注意してください。

3. ステップ 3

   

   鍋の水を切り、なすの切り込みが横になるようにひっくり返します。

4. ステップ 4

   

   なすの上に鍋より直径の小さい皿を置き、軽く押さえます。次に、プレートに適切な圧力を加えます。水を入れた通常のガラス瓶で十分です。これらすべてを室温で約2時間放置する必要があります。この間に、ナスから余分な水分と苦味がすべて消えます。

5. ステップ 5

   

   ニンジンをブラシで水でよく洗います。皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。ニンニクの皮をむき、使いやすい大きさに切ります。ガーリックプレスを使用して、小さな立方体に切ります。私はニンニクを薄いスライスに切ります。パセリを洗い、ペーパータオルまたはナプキンで乾かし、みじん切りします。

6. ステップ 6

   

   底の厚いフライパンを熱します（野菜が焦げないように）。それに植物油を加えます。すりおろしたニンジンを加えます。必要に応じて、パセリの根を追加します（ブラシで事前に洗い、皮をむき、すりおろすか、立方体に切ります）。これは省略できます。にんじんが柔らかくなるまで、野菜全体をヘラで時々かき混ぜながら炒めます。

7. ステップ 7

   

   適切な大きさのボウルに、揚げたニンジン、パセリ、みじん切りのニンニクを入れて混ぜます。すべてに塩を加えて味を調え、混ぜます。

8. ステップ 8

   

   液を絞り出した押しナスを本のように丁寧に広げ、内側からニンジン餡をたっぷりと詰めます。詰め物が落ち始めても心配しないでください。次のステップで修正します。

9. ステップ 9

   

   手で詰め物を修正し、ナスをできるだけ詰めるようにしてください。ただし、側面が破裂したり破れたりしないようにします。そして野菜を太い綿糸で包み、固定を良くします。後で糸を全部取り除きますのでご安心ください） しっかり縛ったナスを横に置いたまま、マリネを作ります。熱いマリネが必要なので、これを早く行うべきではありません。

10. ステップ 10

    

    鍋に水を入れ、塩、こしょうを加えます。沸騰したら火を止め、酢を注ぎ、沸騰したお湯にナスを慎重に入れます。鍋には野菜を完全に覆うのに十分な水が必要です。マリネードが完全に冷めるまで、再度圧力をかけます。ナスを詰めた鍋を冷蔵庫に2日間置きます。時間が経ったら取り出し、糸を切ってテーブルに盛りつけてみましょう。

レシピへのコメント

ズファ

10.10.2023

4.6

これまで料理したことがなかったので、レシピありがとうございます。必ず貯金箱に入れておきます。ナスは別の方法でマリネすることもできます。ニンニク入りでとても美味しいです！

マルタ

10.10.2023

4.6

ナスのニンニクが大好きです！レシピありがとうございます、気に入りました！ レシピもあります。

ステラリック

10.10.2023

4.5

このサイトを訪れたとき、3時間も経っていたことに気づきませんでした。とても興味深いレシピがたくさんあるので、ここがとても気に入りました。サイト内に「Cookbook」というものがあって、そこに好きなレシピを登録できるなんて初めて知りました。このサイトのようなインターネット上の発見のおかげで、何を料理するかについてじっくり考える必要がなくなりました。サイトのページを閲覧すると、たくさんのおいしいレシピを見つけることができます。私はナスがどんな形でも大好きなので、この野菜用に別のフォルダーを作成しました。レシピありがとうございます、レシピ通りに作ってみます。

リリャンカ

10.10.2023

4.8

うーん...なんておいしい...明日はナスを買って、この素晴らしい料理を作ります...私はナスが大好きで、食べるのも大好きですし、作るのも大好きです...そして、それをあなたにもシェアします。 ...

リリャンカ

10.10.2023

4.6

数日前にすべてを塩漬けにしてマリネしましたが、今日は我慢できずに私の「傑作」を試してみました。あまりにも美味しそうな香りでした。そして、すべてを準備するのはとても簡単でした。ナスを茹でて、ニンジン、コショウ、ニンニク、酢、ハーブを詰めました。すべて30分もかかりませんでした。それからマリネを準備し、すべてを注ぎ、下に置きましたプレッシャー。早くておいしい。ただ、私にはそれほど多くの酢を注ぐ勇気がありませんでした。酸っぱくなるように思えましたが、それはみんなの好みです。女の子たち！本物のジャム

ヴァレリア

10.10.2023

4.8

リリャンカさん、ナスを気に入っていただけてとても嬉しいです！写真をありがとう！

リディア・アレクサンドロヴナ

10.10.2023

4.5

興味深いレシピ。私もナスが大好きなので、こういうおつまみを作ってもらえると嬉しいです。