Kawior dyniowy z marchewką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior dyniowy z marchewką na zimę? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Cukinia do zbioru nie musi być mleczno dojrzała

2. KROK 2

   

   Umyj, obierz, obierz i usuń nasiona, zmiel je za pomocą blendera, robota kuchennego lub zmiel. Jeśli cukinia jest młoda, możesz ją posiekać bez obierania, po prostu opłukać i osuszyć. Z masy cukiniowej wyciśnij nadmiar soku i przełóż go do głębokiego rondla lub grubościennej patelni.

3. KROK 3

   

   Marchew umyj, obierz i zetrzyj. Jeśli marchewka jest świeża, właśnie zerwana z ogródka, skórka warzyw jest jeszcze miękka, nie trzeba jej obierać, wystarczy potrzeć ją sztywną szczotką, aby usunąć zabrudzenia.

4. KROK 4

   

   Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem.

5. KROK 5

   

   Na patelnię z grubym dnem wlać olej roślinny i podgrzać. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj drobno posiekany czosnek, smaż warzywa na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.

6. KROK 6

   

   Na patelnię z cukinią dodaj pieczone warzywa, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, podpal, zagotuj mieszaninę, zmniejsz ogień do małego i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu szpatułką, aby warzywa nie przypaliły się do dna patelni.

7. KROK 7

   

   Jeśli chcesz, aby kawior z dyni miał bardziej jednolitą konsystencję, to na tym etapie możesz ponownie zmiksować mieszankę warzywną. Na patelnię z mieszanką warzywną wlać ocet stołowy, wymieszać wszystko szpatułką, ponownie zagotować i gotować przez kolejne pięć minut na małym ogniu. Wyłącz ogrzewanie.

8. KROK 8

   

   Kawior z dyni ułożyć w sterylnych słoikach (słoiki można sterylizować jedną z wygodnych i sprawdzonych metod), natychmiast zwinąć słoiki sterylnymi pokrywkami, odwrócić słoiki do góry dnem, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej „pod futrem”, włóż słoiki z kawiorem do lodówki lub chłodni do przechowywania do zimy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Oksana

29.08.2023

4.5

Uwielbiam kawior z dyni. Zwykle robię przepis bez octu.

Danela

29.08.2023

4.7

Moi mężczyźni bardzo lubią pikantne jedzenie, dlatego w menu mamy sporo dań gruzińskich. Przyzwyczaiłam się nawet do przygotowywania przetworów „z niespodzianką”, na przykład kawioru z dyni. Według tego przepisu okazało się pikantne i ogniste. Wielkie dzięki!