スカッシュキャビアとニンジン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬にニンジンを使ったスカッシュキャビアの作り方は？リストに従って材料を準備します。収穫するズッキーニは乳白色に熟している必要はありません。熟した果物も適しています。トマトペーストは店頭で購入することも、自家製の製品を使用することもできます。収穫期には、そのような準備はおいしいだけでなく、予算にも優しいことがわかります。

2. ステップ 2

   

   種を洗い、皮をむき、皮をむいて取り除き、ブレンダー、フードプロセッサー、またはミンチを使用して粉砕します。ズッキーニが若い場合は、皮をむかずにみじん切りにし、洗って乾燥させるだけです。ズッキーニの塊から余分なジュースを絞り、深い鍋または厚手の鍋に置きます。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろす。庭で採れたばかりの新鮮なニンジンの場合は、皮がまだ柔らかいため、皮をむく必要はなく、硬いブラシでこするだけで汚れを落とします。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   底の厚いフライパンにサラダ油を入れて熱します。玉ねぎとにんじんを油で炒め、みじん切りにしたニンニクを加え、ヘラで時々かき混ぜながら中火で5〜7分間炒めます。

6. ステップ 6

   

   ローストした野菜をズッキーニの入った鍋に加え、トマトペースト、砂糖、塩、コショウを加えます。すべてをよく混ぜ、火にかけ、混合物を沸騰させ、火を弱め、野菜が鍋の底に焦げないようにヘラで時々かき混ぜながら、弱火で30分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   スカッシュキャビアの粘稠度をより均一にしたい場合は、この段階で野菜混合物を再度ブレンドします。野菜混合物の入った鍋にテーブルビネガーを注ぎ、スパチュラですべてを混ぜ、混合物を再び沸騰させ、弱火でさらに5分間調理します。火を止めます。

8. ステップ 8

   

   スカッシュキャビアを滅菌瓶に入れ（瓶は便利で実証済みの方法のいずれかを使用して滅菌できます）、すぐに滅菌蓋付きの瓶を丸め、瓶を逆さまにし、「毛皮のコートの下で」室温で冷まします。キャビアの入った瓶を冬まで冷蔵庫または冷蔵倉庫に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オクサナ

29.08.2023

4.5

私はスカッシュキャビアが大好きです。私は通常、酢を使わずにレシピを作ります。

ダネラ

29.08.2023

4.7

私の部下は辛い食べ物が大好きなので、メニューにはグルジア料理がたくさんあります。たとえばカボチャのキャビアなど、「ひねりを加えて」調理することにも慣れました。このレシピによると、ピリッと辛い仕上がりになりました。どうもありがとう！