Caviale di zucca con carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca con le carote per l'inverno? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Le zucchine per la raccolta non devono essere mature come il latte; sono adatti anche i frutti maturi. Puoi acquistare il concentrato di pomodoro nel negozio o utilizzare un prodotto fatto in casa. Durante la stagione del raccolto, una tale preparazione risulterà non solo gustosa, ma anche economica.

2. PASSO 2

   

   Lavare, sbucciare, sbucciare ed eliminare i semi, tritarli utilizzando un frullatore, un robot da cucina o tritarli. Se le zucchine sono giovani, potete tagliarle senza sbucciarle, basta sciacquarle e asciugarle. Spremi il succo in eccesso dalla massa di zucchine e mettilo in una casseruola profonda o in una padella a pareti spesse.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle. Se le carote sono fresche, appena colte dall’orto, la buccia delle verdure è ancora tenera, non occorre sbucciarla, basta strofinarla con una spazzola dura per eliminare lo sporco.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Friggere le cipolle e le carote nell'olio, aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggere le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le verdure arrostite nella padella con le zucchine, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto, mettete sul fuoco, fate bollire il composto, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che le verdure non brucino sul fondo della padella.

7. PASSO 7

   

   Se vuoi che il caviale di zucca abbia una consistenza più omogenea, a questo punto puoi frullare nuovamente il composto di verdure. Versate l'aceto da tavola nella padella con il composto di verdure, mescolate il tutto con una spatola, fate bollire nuovamente il composto e fatelo cuocere per altri cinque minuti a fuoco basso. Spegni il fuoco.

8. PASSO 8

   

   Mettere il caviale di zucca in barattoli sterili (i barattoli possono essere sterilizzati utilizzando uno dei metodi convenienti e collaudati), arrotolare immediatamente i barattoli con i coperchi sterili, capovolgere i barattoli, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente “sotto una pelliccia”, mettere i vasetti con il caviale nel frigorifero o nella dispensa frigorifera fino all'inverno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Oksana

29.08.2023

4.5

Adoro il caviale di zucca. Di solito preparo la ricetta senza aceto.

Danela

29.08.2023

4.7

I miei uomini amano moltissimo il cibo piccante, quindi abbiamo molti piatti georgiani nel menu. Mi sono persino abituato a preparare preparazioni “con una svolta”, ad esempio il caviale di zucca. Secondo questa ricetta, si è rivelato piccante e focoso. Molte grazie!