Miękkie ciasta w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec miękkie ciasta z mlekiem w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jak zrobić miękkie ciasto na ciasta w piekarniku? W rondlu lub żelaznej misce podgrzej mleko, dodaj kawałek masła, aż się rozpuści - gdy masło będzie już prawie roztopione, wyłącz ogień.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski wlać mleko i masło, dodać sól, cukier i wbić jajko, które można najpierw ubić trzepaczką. Najpierw umyj jajko sodą oczyszczoną, ponieważ na jego powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

3. KROK 3

   

   Wlać mąkę przesianą przez sitko i wymieszaną z drożdżami instant. Specyfika pracy z różnymi drożdżami i sposoby ich zastępowania poznasz czytając artykuł, link znajduje się na końcu tego przepisu.

4. KROK 4

   

   Rozpocznij wyrabianie za pomocą łyżki lub miksera z przystawką do wyrabiania ciasta. Użyłem miksera. Kiedy ciasto się połączy, będziemy je mieszać rękami.

5. KROK 5

   

   Nasmaruj ręce olejem roślinnym i kontynuuj wyrabianie ciasta - ugniataj na stole przez 5-7 minut, powinno stać się elastyczne i giętkie. Następnie włóż ciasto z powrotem do miski wysmarowanej olejem roślinnym i uformuj bułkę. Ponieważ mąka jest różna, możesz potrzebować trochę mniej lub więcej. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

6. KROK 6

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka równych części - wyszło mi 7 sztuk na średniej wielkości placki. Zwiń je w kulki. Ciasto powinno wyjść tak, że nie trzeba posypywać stołu mąką, ale w razie potrzeby można dodać trochę mąki.

7. KROK 7

   

   Każdą kulkę rozgnieć rękoma lub za pomocą wałka do ciasta. Na tym etapie możesz ułożyć zaplanowane wypełnienie. Ciasto nie jest słodkie, dlatego będzie dobrze komponować się zarówno z nadzieniami na słodko, jak i na słono.

8. KROK 8

   

   Zlep brzegi, tworząc podłużny placek.

9. KROK 9

   

   Kawałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem – nie trzeba ich natłuszczać. Możesz ułożyć ciasta szwem do góry lub do dołu - według własnego uznania. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut pod folią spożywczą.

10. KROK 10

    

    Następnie posmaruj placki mieszanką roztrzepanego jajka i łyżki mleka. Dzięki temu ciasta nabiorą apetycznego różowego koloru.

11. KROK 11

    

    Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 15-20 minut, aż do uzyskania pożądanego stopnia zarumienienia. Gotowe, pyszne, miękkie placki drożdżowe lekko ostudzą i podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Leryk

07.10.2023

4.5

Chętnie podzielę się tymi pysznymi ciastami z dżemem. Nie sposób się oprzeć!

Natalia M

07.10.2023

5

W weekend upiekłam dla całej rodziny miękkie placki w piekarniku. Spodobał mi się skład ciasta, więc za jednym razem wyrabiałam dwa razy więcej. Zajęło mi około 100 g mąki więcej, użyłam pierwszego gatunku. Użyłam trochę mniej drożdży, u mnie wyrasta dobrze. Ciasto wyrabiałam najpierw łyżką, a potem rękami. Na tym etapie zawsze wyrabiam minimum 10 minut, aby ciasto stało się jednolite, gładkie i nie kleiło się do rąk. Zajęło mi to godzinę w torbie w gorącej kuchni (~30°)). Nadzienie wykonano z jabłek. Oczyściłam je, pokroiłam na kawałki i dusiłam na maśle z cukrem, aż przekrój stał się przezroczysty. Ułożyłam na blasze łączeniem do góry, obawiałam się, że nadzienie wypłynie, ale wszystko poszło dobrze, placki były nienaruszone). Mam 16 sztuk. Są mięciutkie i różowe! Ciasto jest puszyste, przewiewne i dość neutralne w smaku. Cudowne ciasta!