Puff vol-au-vents z serem i grzybami na gotowym cieście francuskim

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Do nadzienia będziemy potrzebować grzybów, a mianowicie pieczarek, małej cebuli, startego sera, masła (lub oleju roślinnego), śmietany (ja używam 10%), kilku gałązek dowolnych ziół, soli i pieprzu do smaku.

2. KROK 2

   

   Cebulę pokroić w małe kostki.

3. KROK 3

   

   Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

4. KROK 4

   

   Smaż cebulę na roztopionym maśle do miękkości, 2-3 minuty.

5. KROK 5

   

   Do cebuli dodajemy grzyby, doprawiamy solą (nie za dużo soli, bo dodajemy też ser, a on zawsze będzie trochę słony) i pieprzem do smaku. Smażyć grzyby na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż płyn odparuje. W razie potrzeby możesz lekko przyrumienić grzyby.

6. KROK 6

   

   Do grzybów dodać śmietanę, ser i posiekane zioła, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia (w tym czasie ser powinien się roztopić) i wyłączyć ogień.

7. KROK 7

   

   Nadzienie jest gotowe.

8. KROK 8

   

   Do ciasta francuskiego bierzemy gotowe ciasto francuskie.

9. KROK 9

   

   Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm. Za pomocą odpowiednich foremek (formatki do ciastek lub zwykła kieliszek) wycinamy koła o średnicy 3-4 cm (wielkość dobieraj według własnego uznania, ja robię tak małe, że zmieszczą się na 1-2 kęsy). Liczba okręgów powinna być parzysta, dostałem 14 okręgów. Używając frezów o mniejszej średnicy, wytnij środek połowy okręgów

10. KROK 10

    

    Całe kubki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem (ja użyłam białego) i przykryć brzegiem. Jeśli używamy ciasta francuskiego, spód należy nakłuć widelcem, aby koszyczki nie odkształciły się zbytnio podczas pieczenia. Przed pieczeniem posmaruj wierzch ciasta jajkiem (nie smaruj boków produktu, gdyż ciasto francuskie nie będzie rosło w piekarniku).

11. KROK 11

    

    Koszyczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C przez około 10-15 minut (w zależności od wielkości). Podczas pieczenia dno koszyczków może znacznie wzrosnąć, po upieczeniu należy je docisnąć łyżeczką.

12. KROK 12

    

    Koszyczki wypełniamy farszem. Jeśli nadzienie jest bardzo zamrożone (ze względu na ser, nadzienie dobrze zastyga), wystarczy je lekko podgrzać. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

13. KROK 13

    

    I podajemy do stołu. Smacznego!