완성된 퍼프 페이스트리에 치즈와 버섯을 곁들인 퍼프 볼로방

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   채우려면 버섯, 즉 샴 피뇽, 작은 양파, 강판 치즈, 버터 (또는 식물성 기름), 크림 (나는 10 % 사용), 허브 가지 두 개, 맛을 내기 위해 소금과 후추가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양파를 녹인 버터에 넣어 부드러워질 때까지 2-3분간 볶습니다.

5. 단계 5

   

   양파에 버섯을 넣고 소금 (치즈도 추가하고 항상 약간 짠 것이므로 소금을 너무 많이 넣지 않음)과 후추를 넣어 맛보십시오. 액체가 증발할 때까지 계속 저으면서 버섯을 고열로 볶습니다. 원하는 경우 버섯을 살짝 갈색으로 만들 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   크림, 치즈, 다진 허브를 버섯에 넣고 잘 섞은 다음 끓여서 (이때 치즈가 녹아야 함) 불을 끕니다.

7. 단계 7

   

   채우기가 준비되었습니다.

8. 단계 8

   

   퍼프 페이스트리의 경우 기성품 퍼프 페이스트리를 사용합니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 3-4mm 두께의 층으로 굴립니다. 적합한 절단기(쿠키 절단기 또는 일반 유리잔)를 사용하여 직경 3-4cm의 원을 잘라냅니다(취향에 따라 크기를 선택하고 1-2입에 충분히 작게 만듭니다). 원의 개수는 짝수여야 합니다. 저는 14개의 원을 얻었습니다. 더 작은 직경의 커터를 사용하여 원의 절반을 잘라냅니다. 결과는 림이어야합니다.

10. 단계 10

    

    머그잔 전체를 베이킹 시트에 놓고 풀어놓은 계란(저는 흰색을 사용했습니다)을 바르고 위에 테두리를 덮습니다. 퍼프 페이스트리를 사용하는 경우에는 굽는 동안 바구니가 너무 변형되지 않도록 포크로 바닥을 찔러야합니다. 굽기 전에 테두리 상단에 달걀을 바르십시오. (제품 측면에 기름칠을 하지 마십시오. 이렇게 하면 퍼프 페이스트리가 오븐에서 자라는 것을 방지할 수 있습니다.)

11. 단계 11

    

    바구니를 200C로 예열된 오븐에서 약 10-15분 동안 굽습니다(크기에 따라 다름). 구울 때 바구니 바닥이 많이 올라올 수 있으니 구우신 후에는 티스푼으로 눌러주세요.

12. 단계 12

    

    우리는 바구니를 채우는 것으로 채웁니다. 충전물이 매우 얼면 (치즈로 인해 충전물이 잘 굳어짐) 조금 데워주세요. 다진 허브를 위에 뿌립니다.

13. 단계 13

    

    그리고 우리는 그것을 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!