Blätterteig-Vol-au-Vents mit Käse und Pilzen auf fertigem Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Füllung benötigen wir Pilze, nämlich Champignons, eine kleine Zwiebel, geriebenen Käse, Butter (oder Pflanzenöl), Sahne (ich verwende 10 %), ein paar Zweige Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in zerlassener Butter 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie Pilze zu den Zwiebeln hinzu, fügen Sie Salz hinzu (nicht zu viel Salz, da wir auch Käse hinzufügen, und dieser ist immer etwas salzig) und pfeffern Sie nach Geschmack. Die Pilze bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nach Belieben können Sie die Pilze leicht bräunen.

6. SCHRITT 6

   

   Sahne, Käse und gehackte Kräuter zu den Pilzen geben, gründlich vermischen, zum Kochen bringen (der Käse sollte mittlerweile geschmolzen sein) und den Herd ausschalten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Füllung ist fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Für Blätterteig nehmen wir fertigen Blätterteig.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen. Mit geeigneten Ausstechformen (Ausstechformen oder einem normalen Schnapsglas) Kreise mit einem Durchmesser von 3–4 cm ausstechen (wählen Sie die Größe nach Ihrem Geschmack, ich mache sie klein genug für 1–2 Bissen). Die Anzahl der Kreise sollte gerade sein, ich habe 14 Kreise bekommen. Schneiden Sie mit Ausstechern mit kleinerem Durchmesser die Mitte der Kreishälften aus

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die ganzen Tassen auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei (ich habe Eiweiß verwendet) und bedecken Sie sie mit einem Rand. Wenn Sie Blätterteig verwenden, müssen Sie den Boden mit einer Gabel einstechen, damit sich die Körbe beim Backen nicht zu stark verformen. Fetten Sie vor dem Backen die Oberseite des Randes mit Ei ein (fetten Sie nicht die Seiten des Produkts ein, da dies verhindert, dass der Blätterteig im Ofen wächst).

11. SCHRITT 11

    

    Backen Sie die Körbe im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten lang (je nach Größe). Beim Backen kann sich der Boden der Körbe stark anheben. Drücken Sie ihn nach dem Backen mit einem Teelöffel nach unten.

12. SCHRITT 12

    

    Wir füllen die Körbe mit Füllung. Sollte die Füllung sehr gefroren sein (durch den Käse wird die Füllung gut fest), dann einfach etwas erwärmen. Gehackte Kräuter darüber streuen.

13. SCHRITT 13

    

    Und wir servieren es an den Tisch. Guten Appetit!