Ciasto francuskie przyrządzane na bazie wody, soli i masła

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Możesz trochę podgrzać wodę.

2. KROK 2

   

   Rozpuścić sól w wodzie.

3. KROK 3

   

   Na stół lub do miski przesiej mąkę (300 g).

4. KROK 4

   

   Zrobić dziurę.

5. KROK 5

   

   Dodajemy porcjami wodę i zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Ciasto przykryj wilgotną ściereczką lub zawiń w folię i odstaw na pół godziny. Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na 2-4 części w zależności od wielkości stołu. Mój stół jest mały, więc składa się z 4 części.

7. KROK 7

   

   Oprósz stół mąką i rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe, bez podrywania. Mówią, że dobrze jest posypać ciasto skrobią – wtedy rozwałkuje się do niesamowitej miękkości. Wskazane jest zbliżenie rozwałkowanej warstwy ciasta do prostokąta.

8. KROK 8

   

   Rozwałkowaną warstwę ciasta posmaruj olejem i zwiń w ciasny wałek, lekko rozciągając ciasto. Zapewni to lepszą gęstość. Jeśli olej jest ciepły, ciasto może zacząć się rozrywać podczas składania. W takim przypadku spróbuj ją schłodzić - otwórz okno, włącz klimatyzator lub wentylator (tylko tak, aby mąka nie pęczniała).

9. KROK 9

   

   To samo powtórzyć z pozostałymi kawałkami ciasta, tylko podczas wałkowania, teraz poprzednią bułkę zawiń w natłuszczoną warstwę ciasta. Wyobraź sobie, ile będzie warstw!

10. KROK 10

    

    Przed przygotowaniem samsy ciasto ostudź - włóż do lodówki lub zamrażarki. Pokroiłam i włożyłam na deskę do zamrażarki. Można go zwinąć jak ślimaka i położyć na talerzu. Jeśli gotujesz tego samego lub następnego dnia, wystarczy godzina w lodówce lub 15 minut w zamrażarce.