Pasta sfoglia fatta con acqua, sale e burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Puoi scaldare un po' l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il sale nell'acqua.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina (300 g) sul tavolo o in una ciotola.

4. PASSO 4

   

   Fai un buco.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'acqua in porzioni e impastare la pasta. Aggiungi altra farina se necessario. Coprite l'impasto con un canovaccio umido oppure avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per mezz'ora. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Dividere l'impasto in 2-4 parti a seconda delle dimensioni del tavolo. Il mio tavolo è piccolo, quindi ci sono 4 parti.

7. PASSO 7

   

   Spolverate il tavolo con la farina e stendetela il più sottile possibile senza strapparla. Dicono che sia bello spolverare l'impasto con l'amido, quindi rotola fino a raggiungere una finezza sorprendente. Si consiglia di avvicinare lo strato di pasta steso a un rettangolo.

8. PASSO 8

   

   Ungere lo strato di pasta steso con olio e arrotolarlo in un rotolo stretto, allungando leggermente l'impasto. Ciò darà una migliore densità. Se l'olio è caldo, l'impasto potrebbe iniziare a strapparsi durante la piegatura. In questo caso, prova a raffreddarlo: apri la finestra, accendi il condizionatore o il ventilatore (solo in modo che la farina non si gonfi).

9. PASSO 9

   

   Ripeti lo stesso con i restanti pezzi di pasta, solo durante la stesura, ora avvolgi il rotolo precedente in uno strato di pasta unto. Immagina quanti strati ci saranno!

10. PASSO 10

    

    Prima di preparare il samsa, raffredda l'impasto: mettilo nel frigorifero o nel congelatore. L'ho tagliato e messo nel congelatore su un tagliere. Puoi arrotolarlo come una lumaca e metterlo su un piatto. Se cucini lo stesso giorno o quello successivo, sarà sufficiente un'ora in frigorifero o 15 minuti nel congelatore.