Blätterteig aus Wasser, Salz und Butter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie können das Wasser etwas erwärmen.

2. SCHRITT 2

   

   Salz in Wasser auflösen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl (300 g) auf den Tisch oder in eine Schüssel sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Mach ein Loch.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab oder wickeln Sie ihn in Folie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig je nach Tischgröße in 2-4 Teile teilen. Mein Tisch ist klein, also besteht er aus 4 Teilen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Tisch mit Mehl bestäuben und so dünn wie möglich ausrollen, ohne zu reißen. Man sagt, es sei gut, den Teig mit Stärke zu bestäuben – dann rollt er erstaunlich fein aus. Es empfiehlt sich, die ausgerollte Teigschicht eher rechteckig zu formen.

8. SCHRITT 8

   

   Die ausgerollte Teigschicht mit Öl einfetten und zu einer festen Rolle rollen, dabei den Teig leicht dehnen. Dies führt zu einer besseren Dichte. Wenn das Öl warm ist, kann der Teig beim Falten reißen. Versuchen Sie in diesem Fall, es abzukühlen – öffnen Sie ein Fenster, schalten Sie die Klimaanlage oder den Ventilator ein (nur damit das Mehl nicht aufquillt).

9. SCHRITT 9

   

   Das Gleiche mit den restlichen Teigstücken wiederholen, nur beim Rollen, nun die vorherige Rolle in eine gefettete Teigschicht einwickeln. Stellen Sie sich vor, wie viele Schichten es geben wird!

10. SCHRITT 10

    

    Bevor Sie Samsa zubereiten, kühlen Sie den Teig ab – stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Ich schneide es auf und lege es auf ein Brett in den Gefrierschrank. Man kann es wie eine Schnecke aufrollen und auf einen Teller legen. Wenn Sie am selben oder am nächsten Tag kochen, reicht eine Stunde im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank.