Hojaldre elaborado con agua, sal y mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Puedes calentar un poco el agua.

2. PASO 2

   

   Disuelva la sal en agua.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina (300 g) sobre la mesa o en un bol.

4. PASO 4

   

   Haz un agujero.

5. PASO 5

   

   Agrega agua en porciones y amasa la masa. Agrega más harina si es necesario. Cubrir la masa con un paño húmedo o envolverla en film y dejar actuar media hora. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

6. PASO 6

   

   Dividir la masa en 2-4 partes según el tamaño de la mesa. Mi mesa es pequeña, por lo que hay 4 partes.

7. PASO 7

   

   Espolvoree la mesa con harina y extiéndala lo más finamente posible sin romperse. Dicen que es bueno espolvorear la masa con almidón y luego se enrolla hasta obtener una finura sorprendente. Es aconsejable acercar la forma de la capa de masa enrollada a un rectángulo.

8. PASO 8

   

   Engrase la capa de masa extendida con aceite y enróllela formando un rollo apretado, estirando ligeramente la masa. Esto dará una mejor densidad. Si el aceite está caliente, la masa puede empezar a romperse al doblarla. En este caso, intente enfriarlo: abra una ventana, encienda el aire acondicionado o el ventilador (solo para que la harina no se hinche).

9. PASO 9

   

   Repite lo mismo con los trozos de masa restantes, solo que al enrollar, ahora envuelve el rollo anterior en una capa de masa engrasada. ¡Imagínate cuántas capas habrá!

10. PASO 10

    

    Antes de preparar samsa, enfríe la masa y póngala en el refrigerador o en el congelador. Lo corté y lo puse sobre una tabla en el congelador. Puedes enrollarlo como un caracol y ponerlo en un plato. Si vas a cocinar el mismo día o el siguiente, entonces una hora en el frigorífico o 15 minutos en el congelador es suficiente.