Chaczapuri PP z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić PP chaczapuri z twarogiem? Wystarczy postępować zgodnie z przepisem. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Wszystkie zawiłości przygotowania ciasta z mąki ryżowej poznasz czytając artykuł na końcu tego przepisu. Mąkę ryżową można zastąpić dowolną mąką bezglutenową: owsianą, kukurydzianą itp. Chaczapuri można także przygotować ze zwykłej mąki. Pamiętaj jednak, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki innego rodzaju.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka.

3. KROK 3

   

   W misce łączymy twarożek z białkami i dokładnie mieszamy. Twarożek do chaczapuri nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Mam 9%. Jak wybrać najbardziej odpowiedni twarożek, przeczytaj link w artykule na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Do twarogu dodać proszek do pieczenia i sól.

5. KROK 5

   

   Dodajemy porcjami mąkę ryżową i zagniatamy miękkie, elastyczne, jednorodne ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę więcej mąki.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na dwie równe części.

7. KROK 7

   

   Z każdego kawałka ciasta uformuj łódkę na kawałku pergaminu. Aby to zrobić, najpierw rozwałkuj ciasto na kształt owalu, a następnie zwiń boki do siebie. Końce łódek dobrze zlep, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Za pomocą pędzla posmaruj boki powstałych łódek pozostałymi żółtkami. Przenieś gotowe elementy na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.

9. KROK 9

   

   Teraz przygotuj nadzienie. Możesz użyć dowolnego sera: suluguni lub mozzarella, zwykłego rosyjskiego lub innego według własnego uznania. Najważniejsze, że jest smaczny, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

10. KROK 10

    

    Zetrzyj ser na grubej tarce.

11. KROK 11

    

    W misce łączymy twarożek z tartym serem i mieszamy. Jeśli chcesz, możesz zrobić chaczapuri bez twarogu w nadzieniu, tylko z serem.

12. KROK 12

    

    Ciasto wypełniamy nadzieniem twarogowo-serowym i łyżką robimy pośrodku niewielkie wgłębienia, w które wbijamy jajka. Włóż chaczapuri do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Czasy są przybliżone i zależą od działania piekarnika. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Gdy boki łódek się zarumienią, a ser w nadzieniu roztopi się, wbij jajko na środek każdej łódki. Piec chaczapuri jeszcze około 5 minut. Powierzchnia jajka powinna się zestalić, ale żółtko powinno pozostać płynne. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek masła do każdej łódki.

14. KROK 14

    

    Podawaj od razu na stół gorące chaczapuri po adżarii z twarogiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Polina

29.07.2023

4.6

Zależało mi na kuchni gruzińskiej, żeby nie szkodzić mojej sylwetce, więc zdecydowałam się na ugotowanie PP chaczapuri z twarogiem. Zrobiłam wszystko według przepisu. Wyszło dokładnie 100 gram mąki, ale tak jak napisała autorka trzeba patrzeć na konsystencję ciasta, bo twarożek może być bardziej wodnisty/wytrawny i wielkości jajek mogą być różne, co może nieznacznie wpływać na ilość użytej mąki. Twarożek można przetrzeć przez sito, aby nie pozostały grudki twarogu lub rozbić blenderem. Przed włożeniem łódeczek do piekarnika nakłułam rdzeń widelcem, żeby nie wyrósł. Jako nadzienie użyłam mieszanki serów suluguni i mozzarelli. Gotowy chaczapuri przerósł moje najśmielsze oczekiwania! Chrupiąca skórka w połączeniu z delikatnym topionym serem nie pozostawi nikogo obojętnym! Dziękuję autorce za przepis!

Maria

29.07.2023

4.5

Dziękuję za Twoją opinię, Polino!

AnnaT

29.07.2023

4.5

Dziękuję za przepis, wyszło bardzo smaczne :) Dałam 2 razy mniej sera. Ale zapomniałem zrobić zagłębienie na środku, a końcówki nie wyszły. Samo ciasto okazało się bardzo luźne w strukturze, boki słabo trzymały kształt - ostatecznie nie wyglądało to jak klasyczne chaczapuri oczywiście 😁. Każdy ważył 295 gramów. Smak jest po prostu nieporównywalny, teraz to moje ulubione ciasto z twarogiem! 🤗