PP Khachapuri mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man PP-Khachapuri mit Hüttenkäse? Sie müssen sich nur an das Rezept halten. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Alle Feinheiten der Teigzubereitung aus Reismehl erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts. Sie können Reismehl durch jedes glutenfreie Mehl ersetzen: Haferflocken, Mais usw. Sie können Khachapuri auch aus normalem Mehl zubereiten. Bedenken Sie jedoch, dass Sie bei anderen Mehlsorten möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel den Hüttenkäse mit dem Eiweiß vermischen und gründlich vermischen. Hüttenkäse für Khachapuri ist für jeden Fettgehalt geeignet. Ich habe 9 %. Wie Sie den am besten geeigneten Hüttenkäse auswählen, lesen Sie über den Link im Artikel am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Backpulver und Salz zum Hüttenkäse geben.

5. SCHRITT 5

   

   Reismehl portionsweise hinzufügen und zu einem weichen, elastischen, homogenen Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

7. SCHRITT 7

   

   Jedes Teigstück auf einem Stück Pergament zu einem Schiffchen formen. Rollen Sie dazu den Teig zunächst oval aus und rollen Sie dann die Seiten aufeinander zu. Drücken Sie die Enden der Schiffchen gut zusammen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.

8. SCHRITT 8

   

   Bestreichen Sie die Seiten der entstandenen Schiffchen mit einem Pinsel mit dem restlichen Eigelb. Übertragen Sie die Werkstücke auf ein Backblech und stellen Sie sie für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor. Sie können jeden Käse verwenden: Suluguni oder Mozzarella, normalen russischen oder jeden anderen nach Ihrem Geschmack. Hauptsache es ist lecker, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

10. SCHRITT 10

    

    Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

11. SCHRITT 11

    

    In einer Schüssel Hüttenkäse mit geriebenem Käse vermischen und verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie Khachapuri ohne Hüttenkäse in der Füllung, nur mit Käse, zubereiten.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig mit der Quark-Käse-Füllung füllen und mit einem Löffel in der Mitte kleine Vertiefungen für die Eier formen. Geben Sie das Khachapuri für weitere 5–10 Minuten in den Ofen. Die Zeiten sind Richtwerte und hängen vom Betrieb Ihres Ofens ab. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn die Seiten der Schiffchen gebräunt sind und der Käse in der Füllung geschmolzen ist, schlagen Sie ein Ei in die Mitte jedes Schiffchens. Das Khachapuri noch etwa 5 Minuten backen. Die Oberfläche des Eies sollte fest werden, aber das Eigelb sollte flüssig bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie jedem Boot ein Stück Butter hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie sofort heißes Khachapuri nach adjarischer Art mit Hüttenkäse auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Polina

29.07.2023

4.6

Ich wollte georgische Küche, ohne meiner Figur zu schaden, also beschloss ich, PP Khachapuri mit Hüttenkäse zu kochen. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Es wurden genau 100 Gramm Mehl benötigt, aber wie der Autor schrieb, muss man auf die Konsistenz des Teigs achten, da Hüttenkäse wässriger/trockener sein kann und die Größe der Eier unterschiedlich sein kann, was sich leicht auf die Menge auswirken kann Mehl verwendet. Der Hüttenkäse kann durch ein Sieb gerieben werden, damit keine Quarkklümpchen zurückbleiben, oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Bevor ich die Schiffchen in den Ofen schob, habe ich den Kern mit einer Gabel angestochen, damit er nicht aufbläht. Als Füllung habe ich eine Mischung aus Suluguni- und Mozzarella-Käse verwendet. Das fertige Khachapuri hat alle meine Erwartungen übertroffen! Die knusprige Kruste in Kombination mit zart geschmolzenem Käse lässt niemanden gleichgültig! Danke an den Autor für das Rezept!

Maria

29.07.2023

4.5

Und vielen Dank für dein Feedback, Polina!

AnnaT

29.07.2023

4.5

Danke für das Rezept, es ist sehr lecker geworden :) Ich habe 2x weniger Käse dazugegeben. Aber ich habe vergessen, in der Mitte eine Vertiefung zu machen, und die Enden haben nicht geklappt. Der Teig selbst erwies sich als sehr locker in der Struktur, die Seiten hielten ihre Form nicht gut – am Ende sah es natürlich nicht nach klassischem Khachapuri aus 😁. Jeder wog 295 Gramm. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich, mittlerweile ist das mein Lieblingsgebäck mit Hüttenkäse! 🤗