Khachapuri PP con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri PP con requesón? Sólo necesitas seguir la receta. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Aprenderá todas las complejidades de preparar masa con harina de arroz leyendo el artículo al final de esta receta. Puedes sustituir la harina de arroz por cualquier harina sin gluten: avena, maíz, etc. También puedes preparar khachapuri con harina normal. Pero ten en cuenta que es posible que necesites más o menos harina de otros tipos.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en claras y yemas.

3. PASO 3

   

   En un bol, combine el requesón con las claras de huevo y mezcle bien. El requesón para khachapuri es adecuado para cualquier contenido de grasa. Tengo el 9%. Cómo elegir el requesón más adecuado, lea el enlace del artículo al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Agregue levadura en polvo y sal al requesón.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina de arroz en porciones y amasa hasta obtener una masa suave, elástica y homogénea, agregando un poco más de harina si es necesario.

6. PASO 6

   

   Dividir la masa en dos partes iguales.

7. PASO 7

   

   Forme un bote con cada trozo de masa sobre un trozo de pergamino. Para hacer esto, primero extienda la masa formando un óvalo y luego enrolle los lados uno hacia el otro. Pellizque bien los extremos de los botes para que no se deshagan durante el horneado.

8. PASO 8

   

   Con un cepillo, cepille los lados de los botes resultantes con las yemas restantes. Transfiera las piezas a una bandeja para horno y colóquelas en un horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

9. PASO 9

   

   Ahora prepara el relleno. Puedes utilizar cualquier queso: suluguni o mozzarella, ruso normal o cualquier otro de tu gusto. Lo principal es que es sabroso, sin sucedáneos de grasa láctea y se derrite bien.

10. PASO 10

    

    Rallar el queso en un rallador grueso.

11. PASO 11

    

    En un bol, combine el requesón con el queso rallado y mezcle. Si lo deseas, puedes hacer khachapuri sin requesón en el relleno, solo con queso.

12. PASO 12

    

    Rellena la masa con relleno de cuajada y queso y utiliza una cuchara para hacer pequeñas hendiduras en el centro para los huevos. Regrese el khachapuri al horno por otros 5 a 10 minutos. Los tiempos son aproximados y dependerán del funcionamiento de su horno. Lea más sobre hornos en el artículo al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Cuando los lados de los botes estén dorados y el queso del relleno se haya derretido, rompa un huevo en el centro de cada bote. Hornea el khachapuri durante unos 5 minutos más. La superficie del huevo debe endurecerse, pero la yema debe permanecer líquida. Si lo deseas, puedes añadir un trozo de mantequilla a cada bote.

14. PASO 14

    

    Sirva khachapuri caliente al estilo Adjariano con requesón en la mesa inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

polina

29.07.2023

4.6

Quería cocina georgiana sin dañar mi figura, así que decidí cocinar PP khachapuri con requesón. Hice todo según la receta. Se necesitaron exactamente 100 gramos de harina, pero como escribió el autor, hay que fijarse en la consistencia de la masa, ya que el requesón puede ser más aguado/seco y los tamaños de los huevos pueden ser diferentes, lo que puede afectar ligeramente la cantidad. de harina utilizada. El requesón se puede frotar a través de un colador para que no queden grumos de cuajada o se puede perforar con una licuadora. Antes de meter los botes al horno, pinché el corazón con un tenedor para evitar que se hinchara. Como relleno utilicé una mezcla de quesos suluguni y mozzarella. ¡El khachapuri terminado superó todas mis expectativas! ¡La corteza crujiente combinada con el tierno queso derretido no dejará indiferente a nadie! ¡Gracias al autor por la receta!

María

29.07.2023

4.5

¡Y gracias por tus comentarios, Polina!

annat

29.07.2023

4.5

Gracias por la receta, quedó muy rica :) Le puse 2 veces menos queso. Pero olvidé hacer una depresión en el medio y los extremos no quedaron bien. La masa en sí resultó tener una estructura muy suelta, los lados no mantuvieron bien su forma; al final, no parecía el khachapuri clásico, por supuesto 😁. Cada uno pesaba 295 gramos. El sabor es simplemente incomparable, ¡ahora este es mi pastelito favorito con requesón! 🤗