코티지 치즈를 곁들인 PP 카차푸리

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   코티지 치즈로 PP 카차푸리를 만드는 방법은 무엇입니까? 레시피를 따르기만 하면 됩니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 이 조리법 끝에 있는 기사를 읽으면 쌀가루로 반죽을 준비하는 모든 복잡한 방법을 배울 수 있습니다. 쌀가루를 글루텐 프리 밀가루(오트밀, 옥수수 등)로 대체할 수 있습니다. 일반 밀가루로 카차푸리를 만들 수도 있습니다. 그러나 다른 유형의 밀가루가 다소 필요할 수도 있다는 점을 명심하십시오.

2. 단계 2

   

   계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.

3. 단계 3

   

   그릇에 코티지 치즈와 달걀 흰자를 넣고 잘 섞습니다. 카차푸리용 코티지 치즈는 모든 지방 함량에 적합합니다. 나는 9%를 가지고 있다. 가장 적합한 코티지 치즈를 선택하는 방법은 레시피 끝에 있는 기사의 링크를 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   코티지 치즈에 베이킹 파우더와 소금을 첨가하십시오.

5. 단계 5

   

   쌀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있고 균질한 반죽을 만듭니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

7. 단계 7

   

   각 반죽 조각을 양피지 위에 보트 모양으로 만듭니다. 이렇게하려면 먼저 반죽을 타원형으로 굴린 다음 측면을 서로를 향해 굴립니다. 굽는 동안 보트의 끝부분이 부서지지 않도록 잘 꼬집어주세요.

8. 단계 8

   

   브러시를 사용하여 남은 노른자로 결과 보트의 측면을 닦습니다. 작업물을 베이킹 시트로 옮기고 180°C로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다.

9. 단계 9

   

   이제 채우기를 준비하십시오. 술루구니, 모짜렐라, 일반 러시아 치즈 등 원하는 치즈를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 유지방 대체물이 없어도 맛있고 잘 녹는다는 것입니다.

10. 단계 10

    

    굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

11. 단계 11

    

    그릇에 코티지 치즈와 강판 치즈를 넣고 섞습니다. 원한다면 속을 채우는 코티지 치즈 없이 치즈만으로 카차푸리를 만들 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    반죽에 커드와 치즈 필링을 채우고 숟가락을 사용하여 계란 중앙에 작은 홈을 만듭니다. 카차푸리를 오븐에 다시 넣고 5~10분 더 굽습니다. 시간은 대략적인 것이며 오븐 작동에 따라 달라집니다. 레시피 끝부분의 기사에서 오븐에 대해 자세히 알아보세요.

13. 단계 13

    

    배의 측면이 갈색으로 변하고 속을 채운 치즈가 녹으면 달걀을 각 배의 중앙에 깨뜨립니다. 카차푸리를 약 5분간 더 굽습니다. 계란의 표면은 굳어야 하지만 노른자는 흐릿한 상태를 유지해야 합니다. 원한다면 각 보트에 버터 조각을 추가할 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    코티지 치즈와 함께 뜨거운 아자리아식 카차푸리를 즉시 테이블에 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

폴리나

29.07.2023

4.6

몸매를 해치지 않는 조지아 요리를 원했기 때문에 코티지 치즈로 PP 카차푸리를 요리하기로 결정했습니다. 나는 레시피에 따라 모든 것을했습니다. 정확히 100g의 밀가루가 필요했지만 저자가 쓴 것처럼 반죽의 일관성을 확인해야 합니다. 코티지 치즈는 더 묽거나 건조할 수 있고 계란의 크기가 다를 수 있어 양에 약간 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 사용된 밀가루. 코티지 치즈는 체로 문질러 두부 덩어리가 남지 않거나 블렌더로 펀칭 될 수 있습니다. 배를 오븐에 넣기 전, 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 심을 포크로 찔렀습니다. 충전재로는 술루구니 치즈와 모짜렐라 치즈를 섞어서 사용했습니다. 완성된 카차푸리는 기대 이상이었습니다! 섬세하게 녹인 치즈와 바삭한 크러스트가 어우러져 누구도 무관심하지 않을 것입니다! 레시피 작성자에게 감사드립니다!

마리아

29.07.2023

4.5

피드백을 보내주셔서 감사합니다, Polina님!

안나T

29.07.2023

4.5

레시피 감사합니다 아주 맛있었어요 :) 치즈를 2배 적게 넣었어요. 그런데 중간에 우울증을 만드는 것을 잊어 버렸고 끝이 잘 풀리지 않았습니다. 반죽 자체는 구조가 매우 느슨한 것으로 판명되었으며 측면의 모양이 잘 유지되지 않았습니다. 결국에는 물론 고전적인 카차푸리처럼 보이지 않았습니다 😁. 각각의 무게는 295g이었습니다. 맛은 비교할 수 없습니다. 이제 이것은 코티지 치즈를 곁들인 제가 가장 좋아하는 페이스트리입니다! 🤗