Placki z twarogiem smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć placki z twarogiem i cebulą na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Mąkę przesiej przez sitko do głębokiej miski, dodaj drożdże instant, które nie wymagają wstępnego namaczania. Ostatnio używam tylko takich - wypieki wychodzą puszyste. Informacje na temat wyboru i wymiany drożdży można znaleźć w artykule na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   W osobnej dużej głębokiej misce przeznaczonej do wyrabiania ciasta ubij jajko w temperaturze pokojowej (w tym celu należy wcześniej wyjąć je z lodówki). Dodać sól, cukier i wszystko ubić.

3. KROK 3

   

   Do mieszanki jajecznej wlać rafinowany olej roślinny i ciepłe mleko podgrzane na kuchence do 35 stopni. Użyłam mleka kupionego w sklepie o zawartości tłuszczu 2,5 proc. Wszystko wymieszaj trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Zacznij dodawać mieszankę mączną małymi porcjami, cały czas mieszając wszystko łyżką. Gdy masa połączy się w kulę, przenieś ją na stół roboczy. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Przeczytaj więcej o właściwościach mąki w artykule poniżej kroków.

5. KROK 5

   

   W razie potrzeby stół można posypać mąką, ale tylko wtedy, gdy ciasto jest bardzo lepkie. Zagniataj ciasto jak zwykle, zaginając brzegi do środka, mocno dociskając, przez 10 minut. Ciasto uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Zwykle włączam palnik w kuchni, gdy ciasto wyrasta. Można go dodatkowo ugniatać po 5-10 minutach, kiedy stanie się bardziej elastyczny.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie do ciast? Do głębokiej miski włóż serek wiejski. Użyłam twarogu o zawartości tłuszczu 9%. Dodać sól do smaku, wbić jajko i dodać umytą, posiekaną zieloną cebulę. Jako warzywa możesz także użyć świeżego koperku. Wymieszaj wszystko widelcem, aż będzie gładkie. Nadzienie jest gotowe. Wszystkie subtelności wyboru twarogu dowiesz się z artykułu na końcu tego przepisu. Duży twarożek należy przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Dzięki temu nadzienie będzie delikatniejsze.

7. KROK 7

   

   Kiedy minie wyznaczony czas na ciasto i zwiększy się jego objętość, zaczynamy rzeźbić ciasta. Zagnieść ciasto, zwinąć w okrągłą kiełbasę i podzielić nożem na 12 równych części - otrzymasz placki średniej wielkości. Odłóż te krążki na bok i posyp odrobiną mąki.

8. KROK 8

   

   Weź jeden kawałek, zagnieć go rękami na ciasto, niezbyt cienkie (aby nadzienie nie wyciekło i nie rozerwało ciasta). Na środek nałóż łyżkę farszu i dokładnie zlep brzegi, tworząc podłużny placek. Zrób to ze wszystkimi preparatami.

9. KROK 9

   

   Na patelnię wlać tyle oleju, aby sięgał połowy placków, rozgrzać go na kuchence i smażyć placki w kilku partiach z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Jak wybrać patelnię, przeczytaj artykuł na końcu przepisu. Placki z twarogiem podawać z ciasta drożdżowego, smażone na patelni, ciepłe lub całkowicie wystudzone. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mieć nadzieję

26.12.2023

4.6

Komu potrzebna ta figurka?! Idę zrobić jakieś ciasta. Polecam moje ulubione smażone placki drożdżowe z konfiturą