Torte con ricotta fritte in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le torte con ricotta e cipolle in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Setacciare la farina attraverso un colino in una ciotola profonda, aggiungere il lievito istantaneo, che non necessita di preammollo. Ultimamente uso solo questi: i prodotti da forno risultano soffici. Per come selezionare e sostituire il lievito, vedere l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola grande e profonda separata, destinata all'impasto, sbattere un uovo a temperatura ambiente (per fare ciò, è necessario rimuoverlo in anticipo dal frigorifero). Aggiungete sale, zucchero e frullate il tutto.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale raffinato e il latte caldo, riscaldato sul fornello a 35 gradi, nel composto di uova. Ho usato il latte acquistato in negozio con un contenuto di grassi del 2,5%. Mescolare il tutto con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Iniziare ad aggiungere il composto di farina in piccole porzioni, mescolando il tutto con un cucchiaio. Quando la massa si sarà compattata in una palla, trasferitela sul tavolo da lavoro. Potrebbe essere necessaria un po’ meno o più farina, a seconda della consistenza dell’impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo sotto i passaggi.

5. PASSO 5

   

   Se necessario, il tavolo può essere spolverato con farina, ma solo se l'impasto è molto appiccicoso. Lavorare l'impasto come al solito, piegando i bordi verso il centro esercitando una buona pressione, per 10 minuti. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo tiepido. Di solito in cucina accendo il fuoco mentre monta l'impasto. Puoi impastarlo ulteriormente dopo 5-10 minuti quando diventa più elastico.

6. PASSO 6

   

   Come preparare il ripieno per le torte? Metti la ricotta in una ciotola profonda. Ho usato la ricotta con un contenuto di grassi del 9%. Salare a piacere, sbattere l'uovo e aggiungere le cipolle verdi tritate e lavate. Puoi anche usare l'aneto fresco come verdura. Mescolare tutto con una forchetta fino a che liscio. Il ripieno è pronto. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della ricotta dall'articolo alla fine di questa ricetta. La ricotta grande deve essere passata al setaccio o perforata con un frullatore. In questo modo il ripieno risulterà più tenero.

7. PASSO 7

   

   Quando è trascorso il tempo assegnato per l'impasto e questo è aumentato di volume, iniziamo a scolpire le torte. Riprendete l'impasto, arrotolatelo in un salsicciotto rotondo e dividetelo con un coltello in 12 parti uguali: otterrete delle crostate di media grandezza. Mettete da parte questi dischetti e cospargeteli con un po' di farina.

8. PASSO 8

   

   Prendete un pezzo, lavoratelo con le mani fino a formare una torta, non troppo sottile (in modo che il ripieno non fuoriesca e strappi la torta). Mettete al centro un cucchiaio di ripieno e sigillate bene i bordi, formando una torta oblunga. Fatelo con tutti i preparativi.

9. PASSO 9

   

   Versare nella padella abbastanza olio in modo che raggiunga la metà delle torte, scaldarlo sul fuoco e friggere le torte in più lotti su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Come scegliere una padella, leggi l'articolo alla fine della ricetta. Servire crostate con ricotta a base di pasta lievitata, fritte in padella, calde o completamente raffreddate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Speranza

26.12.2023

4.6

Chi ha bisogno di questa figura?! Vado a preparare delle torte. Le mie torte lievitate fritte preferite con marmellata, lo consiglio