In einer Pfanne gebratene Kuchen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Kuchen mit Hüttenkäse und Zwiebeln in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben und Instanthefe hinzufügen, die nicht vorher eingeweicht werden muss. In letzter Zeit verwende ich nur noch diese – die Backwaren werden fluffig. Informationen zum Auswählen und Ersetzen von Hefe finden Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   In einer separaten großen, tiefen Schüssel zum Kneten von Teig ein Ei bei Raumtemperatur schlagen (dazu müssen Sie es vorher aus dem Kühlschrank nehmen). Salz, Zucker hinzufügen und alles verquirlen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl und warme Milch, die auf dem Herd auf 35 Grad erhitzt wurde, in die Eimischung. Ich habe gekaufte Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent verwendet. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe der Mehlmischung in kleinen Portionen und rühren Sie alles mit einem Löffel um. Wenn sich die Masse zu einer Kugel zusammenfügt, geben Sie sie auf den Arbeitstisch. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel unter den Schritten.

5. SCHRITT 5

   

   Bei Bedarf kann der Tisch mit Mehl bestäubt werden, allerdings nur, wenn der Teig sehr klebrig ist. Den Teig wie gewohnt 10 Minuten lang kneten, dabei die Ränder mit gutem Druck zur Mitte falten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Normalerweise schalte ich den Herd in der Küche ein, während der Teig aufgeht. Sie können es nach 5-10 Minuten zusätzlich kneten, wenn es elastischer wird.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man eine Füllung für Kuchen? Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben. Ich habe Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % verwendet. Mit Salz abschmecken, das Ei unterschlagen und die gewaschenen, gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben. Sie können auch frischen Dill als Grünzeug verwenden. Alles mit einer Gabel glatt rühren. Die Füllung ist fertig. Alle Feinheiten der Hüttenkäseauswahl erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts. Großer Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Dadurch wird die Füllung zarter.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die für den Teig vorgesehene Zeit abgelaufen ist und das Volumen zugenommen hat, beginnen wir mit dem Formen der Kuchen. Den Teig ausstanzen, zu einer runden Wurst rollen und mit einem Messer in 12 gleiche Teile teilen – so entstehen mittelgroße Pasteten. Legen Sie diese Kreise beiseite und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie ein Stück und kneten Sie es mit den Händen zu einem Kuchen, nicht zu dünn (damit die Füllung nicht ausläuft und den Kuchen zerreißt). Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder fest, sodass ein länglicher Kuchen entsteht. Machen Sie dies mit allen Vorbereitungen.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie so viel Öl in die Bratpfanne, dass es bis zur Hälfte der Pasteten reicht, erhitzen Sie es auf dem Herd und braten Sie die Pasteten in mehreren Portionen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun an. Wie Sie eine Bratpfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts. Kuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig, in der Pfanne gebraten, warm oder vollständig abgekühlt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hoffnung

26.12.2023

4.6

Wer braucht diese Figur?! Ich werde ein paar Kuchen backen. Ich empfehle meine liebsten frittierten Hefekuchen mit Marmelade