Naleśniki w piekarniku z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby ciasto dobrze wyrosło, mleko, woda i jajka muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki - 1-2 godziny. Wyjmij także masło z lodówki, aż stanie się miękkie. Weź jajka C1, mąkę premium, twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 5%, rafinowany olej roślinny.

2. KROK 2

   

   Umyj jajka mydłem. W głębokiej misce ubij 2 jajka z cukrem i solą. Nie ma potrzeby ubijania, aż masa się spieni.

3. KROK 3

   

   Dodaj mleko i wodę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Aby usunąć olej używany do suszenia owoców przed sprzedażą, zalej rodzynki ciepłą wodą o temperaturze około 70°C. Mieszaj tak, aby woda dostała się do wszystkich rodzynek. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ spowoduje to ugotowanie rodzynek.

5. KROK 5

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę. Aby nasycić ciasto tlenem i pozbyć się drobnych zanieczyszczeń, przesiej mąkę do miski. Podsypać odrobiną mąki (1 łyżka stołowa), może się przydać jeśli ciasto okaże się zbyt płynne. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, do mąki wlewamy połowę masy jajeczno-mlecznej (nie odwrotnie).

6. KROK 6

   

   Dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj do pożądanej konsystencji, aż ciasto będzie gęste jak gęsta śmietana. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby odpoczęło. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodawaj po trochu mąki.

7. KROK 7

   

   Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, twarożek dokładnie rozgnieć widelcem, dodaj 2 łyżeczki cukru, cukier waniliowy i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli zamiast cukru waniliowego używasz waniliny, zmniejsz ilość cukru waniliowego podaną w przepisie 10-krotnie.

8. KROK 8

   

   Rodzynki odcedzamy przez sito, aby nie pozostało za dużo płynu. Dodać do farszu i wszystko wymieszać.

9. KROK 9

   

   Aby przygotować naleśniki, weź patelnię o średnicy około 20 cm - specjalną patelnię naleśnikową lub taką, na której wygodnie jest piec naleśniki. Jeśli użyjesz patelni o innej wielkości, pamiętaj, że liczba naleśników ulegnie zmianie. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca. Nasmaruj olejem roślinnym. Wylewamy na nią trochę ciasta i obracając i przechylając rozprowadzamy po całym dnie.

10. KROK 10

    

    Piec naleśniki na średnim ogniu przez minutę z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. W razie potrzeby posmaruj patelnię olejem, jeśli zacznie się ona przyklejać do patelni. Mam 14 sztuk. Przystępujemy do napełniania naleśników nadzieniem. W niewielkiej odległości od krawędzi naleśnika ułóż 3 płaskie łyżeczki nadzienia.

11. KROK 11

    

    Zawiń naleśnik w tubę, zawiń brzegi naleśnika do środka. Do pieczenia przyjąć formę żaroodporną. Mam prostokątną szklaną blachę do pieczenia o wymiarach 35x25 cm z wysokimi bokami. Nasmaruj spód i ściany masłem.

12. KROK 12

    

    Rozłóż naleśniki, zostawiając między nimi odstępy, aby się nie sklejały. Wierzch naleśników posmaruj miękkim masłem i posyp cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na środkowej półce przez 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste. Ponieważ każdy piekarnik jest inny, czas gotowania może się różnić. Dlatego sprawdź gotowość po 20 minutach.

Komentarze do przepisu

Katarzyna

21.12.2023

4.7

Zobaczyłam ten przepis i stwierdziłam, że kiedyś zrobię go na śniadanie! I oto jest, śniadanie w towarzystwie chrupiących i jednocześnie delikatnych naleśników z twarogiem! Oprócz rodzynek do twarogu dodałam suszone morele, bo...bardzo ją kocham! I dzięki autorce przepisu moje śniadanie się udało

dlevrr

21.12.2023

4.6

Dziękuję za wyjaśnienia w przepisie (np. dotyczące cukru w ​​cieście). Wynik zależy od tych niuansów