Pfannkuchen im Ofen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Damit der Teig gut gelingt, müssen Milch, Wasser und Eier Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank - 1-2 Stunden. Nehmen Sie auch die Butter aus dem Kühlschrank, bis sie weich wird. Nehmen Sie C1-Eier, Premiummehl, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5 % und raffiniertes Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier mit Seife. In einer tiefen Schüssel 2 Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Es ist nicht nötig, den Schaum aufzuschlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Milch und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Um das Öl zu entfernen, mit dem Trockenfrüchte vor dem Verkauf behandelt werden, gießen Sie etwa 70 °C warmes Wasser über die Rosinen. Rühren Sie es um, damit das Wasser in alle Rosinen gelangt. Verwenden Sie kein kochendes Wasser, da dies die Rosinen garen würde.

5. SCHRITT 5

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Um den Teig mit Sauerstoff zu sättigen und kleine Rückstände auszusortieren, sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Streuen Sie etwas Mehl (1 Esslöffel) darüber, es kann nützlich sein, wenn der Teig zu flüssig ist. Um Klumpenbildung zu vermeiden, die Hälfte der Milch-Ei-Mischung in das Mehl geben (nicht umgekehrt).

6. SCHRITT 6

   

   Gründlich vermischen und dann nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bis der Teig so dick wie Schlagsahne ist. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig zu flüssig sein, nach und nach Mehl hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken, 2 Teelöffel Zucker, Vanillezucker und ein Ei hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Wenn Sie Vanillin anstelle von Vanillezucker verwenden, reduzieren Sie die im Rezept angegebene Menge an Vanillezucker um das Zehnfache.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die Rosinen durch ein Sieb abtropfen, damit nicht zu viel Flüssigkeit übrig bleibt. Geben Sie es zur Füllung hinzu und vermischen Sie alles.

9. SCHRITT 9

   

   Um Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 20 cm – eine spezielle Pfannkuchenpfanne oder eine, in der Sie bequem Pfannkuchen backen können. Wenn Sie eine andere Pfannengröße verwenden, bedenken Sie, dass sich die Anzahl der Pfannkuchen ändert. Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie heiß ist. Mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie etwas Teig darauf und verteilen Sie ihn durch Drehen und Kippen auf dem gesamten Boden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite eine Minute goldbraun backen. Fetten Sie die Pfanne nach Bedarf mit Öl ein, wenn es anfängt, an der Pfanne zu kleben. Ich habe 14 Stück bekommen. Fahren Sie mit dem Füllen der Pfannkuchen mit Füllung fort. 3 gestrichene Teelöffel Füllung mit geringem Abstand zum Pfannkuchenrand platzieren.

11. SCHRITT 11

    

    Wickeln Sie den Pfannkuchen in eine Röhre und falten Sie die Ränder des Pfannkuchens nach innen. Nehmen Sie zum Backen eine hitzebeständige Form. Ich habe ein rechteckiges Glasbackblech 35x25 cm mit hohen Seiten. Boden und Wände mit Butter einfetten.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Pfannkuchen aus und lassen Sie dabei einen Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Oberseite der Pfannkuchen mit weicher Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30–40 Minuten goldbraun backen. Da jeder Ofen anders ist, können die Garzeiten variieren. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft nach 20 Minuten.

Kommentare zum Rezept

Katharina

21.12.2023

4.7

Ich habe dieses Rezept gesehen und beschlossen, es irgendwann zum Frühstück zu machen! Und hier ist es, Frühstück in Begleitung knuspriger und zugleich zarter Pfannkuchen mit Hüttenkäse! Zusätzlich zu den Rosinen habe ich getrocknete Aprikosen in den Hüttenkäse gegeben, weil... ich sie sehr liebe! Und dank des Autors des Rezepts ist mein Frühstück ein Erfolg geworden

dlevrr

21.12.2023

4.6

Vielen Dank für die Erläuterungen im Rezept (z. B. zum Zucker im Teig). Das Ergebnis hängt von diesen Nuancen ab