Ciasto ze skórką pomarańczową

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto ze skórką pomarańczową? Aby to zrobić, będziesz potrzebować najtańszych i prostych produktów. Weź gęstszą śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 20 procent. Śmietanę możesz zastąpić kaymakiem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   W misce ubić jajka z cukrem mikserem na puszystą masę. Na powierzchni powinno być dużo pęcherzyków powietrza. Można dodać trochę więcej cukru, szczególnie jeśli pomarańcze są kwaśne. Przy podanej w przepisie zawartości cukru ciasto wyszło średnio słodkie, ale pomarańcze też były słodkie.

3. KROK 3

   

   Do jajek dodaj śmietanę i miękkie masło w temperaturze pokojowej i ponownie ubij. Masło pozostanie w postaci małych płatków przed dodaniem mąki, więc nie próbuj uzyskać całkowitej jednorodności. Nie należy ubijać mieszanki przez długi czas, w przeciwnym razie przebijesz jajka i ciasto nie będzie dobrze rosło.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ciasta.

5. KROK 5

   

   Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Do ciasta wlać sok pomarańczowy, dodać skórkę pomarańczową. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto powinno być lepkie, ale niezbyt gęste. Jeśli po dodaniu soku pomarańczowego ciasto stanie się zbyt rzadkie, dodaj jeszcze trochę mąki. Skup się przede wszystkim na konsekwencji.

7. KROK 7

   

   Gotowe ciasto można po prostu posypać cukrem pudrem, ja jednak proponuję zrobić piękną dekorację w postaci karmelizowanych pomarańczy. Do tego będziesz potrzebować jednej pomarańczy i łyżeczki cukru.

8. KROK 8

   

   Pomarańczę dokładnie umyj, najlepiej pędzelkiem i bez usuwania skórki pokrój w koła lub półkola.

9. KROK 9

   

   Prostokątną formę do ciasta wysmaruj masłem. Dno patelni posyp równomiernie cukrem. Na wierzchu ułóż kółka lub półkola świeżych pomarańczy. W zależności od wielkości patelni będziesz potrzebować więcej lub mniej krążków.

10. KROK 10

    

    Na wierzch wyłóż ciasto i wyrównaj. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

11. KROK 11

    

    Gotowe ciasto przełóż na talerz tak, aby pomarańcze znalazły się na wierzchu i podawaj. Dzięki kwaśnej śmietanie i sokowi pomarańczowemu wnętrze ciasta okazuje się lekko wilgotne i niezbyt puszyste – w końcu to nie jest ciasto biszkoptowe. Dlatego jeśli potrzebujesz przewiewnych, kruchych wypieków typu biszkopt, ten przepis nie spełni Twoich wymagań. Weź to pod uwagę. Jeśli chcesz dodać ciastu lekkości, lepiej nie dodawać soku pomarańczowego. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

10.08.2023

4.9

Na deser zrobiłam do herbaty babeczkę ze skórką pomarańczową. Pomogło mi w tym dziecko i chętnie ubijało składniki mikserem. Ciasto zrobiłam zgodnie z opisem w przepisie. Spód formy posyp cukrem i ułóż pomarańcze. Wylałam ciasto na wierzch i upiekłam w piekarniku. Okazało się, że to pachnąca babeczka. Jest bardzo piękna i apetyczna dzięki pieczonym pomarańczowym kółkom. Babeczka wyszła świetna. Jest miękki, ciastowaty i delikatny. Wszyscy z wielką przyjemnością piliśmy herbatę z deserem pomarańczowym. Przepis nie jest skomplikowany i dość ciekawy. Dziękuję autorowi!