Orzechy na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić orzechy z kefirem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Kefir i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Wszystkie składniki oprócz mąki umieścić w głębokiej misce.

2. KROK 2

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka.

3. KROK 3

   

   Najpierw przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem i uczynić ją puszystą. Do miski z pozostałymi składnikami dodać większość mąki i wymieszać. Lepiej jest dodawać mąkę w częściach i równomiernie zagniatać ciasto. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Zależy to od właściwości samej mąki.

4. KROK 4

   

   Pozostałą mąkę również dodawać partiami. Ciasto wymieszać łyżką (i zebrać je w kulę.

5. KROK 5

   

   Ciasto okazuje się dość klejące i trzeba być przygotowanym na to, że przez cały czas trzeba będzie pracować dokładnie z taką konsystencją. Pomoże w tym mąka, która będzie używana do kurzu. Mi wyszło około 70-100 gramów, można potrzebować trochę więcej lub mniej, w zależności od rodzaju i jakości mąki. Ciasto wyłóż na blat posypany mąką.

6. KROK 6

   

   Zwiń ciasto w kulkę. Lekko posyp mąką nie tylko samą kulkę, ale także obszar pod nią. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

7. KROK 7

   

   Ciasto podzielić na kilka równych części. Podzieliłam go na 3 części.

8. KROK 8

   

   Każdą część pokroić na małe kawałki. Zrobiłem je o szerokości około 2 centymetrów i wadze średnio 35 gramów. W sumie mam 25 sztuk. Każdy kawałek zanurzamy w mące.

9. KROK 9

   

   Rozciągnij każdy kawałek w owal rękami. Orzechy dobrze wyrosną, więc kawałki zrobiłam cieńsze (około 0,2-0,3 centymetra grubości). Jeśli chcesz, aby orzechy były puszyste, zwiększ grubość owali. Wszystkie owale powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar i kształt.

10. KROK 10

    

    Wykonaj małe (około 1 centymetra) nacięcie nożem na środku każdego owalu. Nakrętki są uformowane w ten sposób: weź jedną krawędź przedmiotu obrabianego i przeciągnij go przez nacięcie, jakby wywracając go na lewą stronę.

11. KROK 11

    

    Na małą patelnię lub okrągłą formę do pieczenia chleba o również małej średnicy (aby zmniejszyć zużycie oleju) wlać olej roślinny: po wyrośnięciu powinien sięgać połowy orzechów. Użyłam patelni o średnicy dna 20 cm i od razu wlałam 200 ml oleju. Dobrze rozgrzej olej. Połóż kawałki na oleju. Smażymy z jednej strony około 3-4 minuty na środkowym palniku na średnim ogniu.

12. KROK 12

    

    Odwróć orzechy i smaż je, aż będą gotowe. Zajęło mi to jakieś 2-3 minuty więcej. Można je smażyć intensywniej lub rozjaśnić. Usuń gotowe orzechy i usmaż kolejną porcję. Dodałam 2 razy po 50 ml oleju podczas zagotowania i rozgrzania. Upewnij się, że do oleju nie dostał się żaden płyn, w przeciwnym razie zacznie strzelać.

13. KROK 13

    

    Gotowe ciasta posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

20.10.2023

4.6

Na początku myślałem, że orzechy na kefirze to te same orzechy, które gotowano w młynku do orzechów. Okazało się jednak, że to chrust. Szczerze mówiąc, nigdy nie słyszałem, żeby chrust nazywano orzechami. Przygotowałam na sześć porcji. Zamiast kefiru użyłam mleka fermentowanego octem. Ciasto faktycznie wyszło lepkie, ale nie krytyczne. Praca z nim jest całkiem normalna. Podczas wyrabiania dodałam dodatkową garść mąki i zagniatałam ciasto z kolejną garścią mąki. Orzechy wyszły bardzo smaczne. Są chrupiące z wierzchu i delikatne w środku. Podczas smażenia znacznie się rozszerzyły. Same orzechy nie są słodkie. Słodkość można regulować ilością cukru pudru. Dziękuję bardzo za przepis!