케 피어에 견과류

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   케 피어로 견과류를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 케피어와 달걀은 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 밀가루를 제외한 모든 재료를 깊은 그릇에 담습니다.

2. 단계 2

   

   부드러워질 때까지 털로 모든 것을 철저히 섞습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 먼저 체로 쳐서 산소를 포화시켜 더욱 쫄깃하게 만드세요. 남은 재료와 함께 대부분의 밀가루를 그릇에 넣고 저어줍니다. 밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 고르게 반죽하는 것이 좋습니다. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있다는 점을 명심하세요. 밀가루 자체의 특성에 따라 다릅니다.

4. 단계 4

   

   나머지 밀가루도 부분적으로 첨가하십시오. 반죽을 숟가락으로 저어준 뒤 (한덩이로 모아주세요.)

5. 단계 5

   

   반죽은 상당히 끈적한 것으로 판명되었으며 전체 시간 동안 정확히 이러한 일관성으로 작업해야 한다는 사실에 대비해야 합니다. 먼지에 사용될 밀가루가 도움이 될 것입니다. 약 70-100g이 걸렸습니다. 밀가루의 종류와 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 공 모양으로 굴립니다. 공 자체뿐만 아니라 그 아래 부분에도 가볍게 밀가루를 바르십시오. 반죽을 접착 필름으로 덮고 15분간 휴지시킵니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 나는 그것을 3 부분으로 나누었습니다.

8. 단계 8

   

   각 부분을 작은 조각으로 자릅니다. 폭은 약 2cm, 무게는 평균 35g으로 만들었습니다. 총 25개 받았어요. 각 조각을 밀가루에 담그십시오.

9. 단계 9

   

   손으로 각 조각을 타원형으로 늘립니다. 견과류가 잘 자라기 때문에 좀 더 얇게(두께 0.2~0.3cm정도) 만들었습니다. 더 푹신한 견과류를 원한다면 타원형을 더 두껍게 만드세요. 모든 타원은 크기와 모양이 거의 동일해야 합니다.

10. 단계 10

    

    각 타원의 중앙을 칼로 작게(약 1cm) 잘라냅니다. 너트는 다음과 같이 형성됩니다. 공작물의 한쪽 가장자리를 잡고 마치 뒤집는 것처럼 컷을 통해 당깁니다.

11. 단계 11

    

    식물성 기름을 작은 프라이팬이나 직경이 작은 둥근 빵 굽는 접시에 붓습니다(기름 소비를 줄이기 위해). 올라가면 견과류의 절반에 도달해야 합니다. 바닥지름 20cm 프라이팬을 사용해서 바로 기름 200ml를 부어줬어요. 기름을 잘 가열하십시오. 조각을 기름에 넣으십시오. 중간 불에 올려 한쪽 면을 3~4분 정도 볶습니다.

12. 단계 12

    

    견과류를 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다. 2~3분 정도 더 걸렸네요. 더 강하게 튀기거나 더 가볍게 만들 수 있습니다. 완성된 견과류를 제거하고 다음 배치를 볶습니다. 끓을 때 기름 50ml를 두 번 넣고 데워줬어요. 액체가 오일에 들어가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 촬영이 시작됩니다.

13. 단계 13

    

    완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 차와 함께 낸다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

20.10.2023

4.6

처음에는 케피어에 있는 견과류가 견과류 분쇄기에서 조리한 견과류와 같은 견과류인 줄 알았습니다. 그러나 그것은 덤불이었다는 것이 밝혀졌습니다. 솔직히 말해서, 나는 솔나무를 견과류라고 부르는 것을 들어본 적이 없습니다. 6인분으로 준비했어요. 케피어 대신 식초로 발효시킨 우유를 사용했어요. 반죽은 실제로 끈적끈적했지만 중요하지는 않았습니다. 그와 함께 일하는 것은 아주 정상적인 일이다. 반죽할 때 밀가루 한줌을 더 넣고 밀가루 한줌을 더 넣어 반죽했어요. 견과류가 아주 맛있어졌습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 튀길 때 크게 팽창했습니다. 견과류 자체는 달지 않습니다. 단맛은 슈가파우더의 양에 따라 조절 가능합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!