ケフィアにナッツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   ケフィアを使ったナッツの作り方は？必要な材料をすべて準備します。ケフィアと卵は室温に戻す必要があるので、事前に冷蔵庫から取り出してください。小麦粉以外の材料を深めのボウルに入れます。

2. ステップ 2

   

   すべてを泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   最初に小麦粉をふるいにかけて、酸素を飽和させてふわふわにします。小麦粉の大部分を残りの材料と一緒にボウルに加え、かき混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて生地を均一にこねるのが良いでしょう。小麦粉は多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。小麦粉自体の性質により異なります。

4. ステップ 4

   

   残りの小麦粉も少しずつ加えます。生地をスプーンでかき混ぜます（ボールにまとめます）。

5. ステップ 5

   

   生地はかなり粘着性があることがわかり、ずっとこの粘稠度で作業しなければならないという事実を覚悟する必要があります。粉として使用する小麦粉がこれに役立ちます。私は約70〜100グラムかかりましたが、小麦粉の種類と品質に応じて、多少多くても少なくてもよいでしょう。小麦粉をまぶした台の上に生地を置きます。

6. ステップ 6

   

   生地をボール状に丸めます。ボール自体だけでなく、その下の部分にも軽く小麦粉をまぶします。生地をラップで覆い、15分間放置します。

7. ステップ 7

   

   生地をいくつかの等しい部分に分割します。 3つの部分に分けてみました。

8. ステップ 8

   

   各パーツを小さく切ります。幅約2センチ、重さ平均35グラムに作りました。合計25個ゲットできました。それぞれの部分を小麦粉に浸します。

9. ステップ 9

   

   それぞれの部分を手で楕円形に伸ばします。ナッツが膨らみやすいので薄め（厚さ0.2～0.3センチくらい）にしました。ナッツをふわふわにしたい場合は、楕円形を厚くしてください。すべての楕円はほぼ同じサイズと形状である必要があります。

10. ステップ 10

    

    それぞれの楕円形の中心にナイフで小さな（約1センチメートル）切り込みを入れます。ナットは次のように形成されます。ワークピースの一方の端を取り、裏返すかのように切り口を通して引っ張ります。

11. ステップ 11

    

    植物油を小さなフライパンまたは直径の小さい丸いパン皿に注ぎます（油の消費量を減らすため）。ナッツが膨らんだときに植物油が半分に達するはずです。底径20cmのフライパンを使い、すぐに油200mlを入れました。油をよく加熱します。パーツを油の中に入れます。中火で片面を3～4分ほど焼きます。

12. ステップ 12

    

    ナッツをひっくり返して完成まで炒めます。さらに2～3分ほどかかりました。強めに揚げたり、軽く揚げたりすることができます。完成したナッツを取り出し、次のバッチを揚げます。沸騰したら油50mlを2回加えて温めました。液体がオイルに入らないように注意してください。そうしないと、オイルが噴射し始めます。

13. ステップ 13

    

    完成したケーキに粉砂糖をふりかけ、お茶とともにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

20.10.2023

4.6

最初、私はケフィアのナッツはナッツミルで調理されたものと同じナッツだと思いました。しかし、それはブラシウッドであることが判明しました。正直に言うと、ブラシウッドがナッツと呼ばれているという話は聞いたことがありません。 6人前分を用意しました。ケフィアの代わりに、酢で発酵させた牛乳を使いました。生地は本当にべたべたになりましたが、重要ではありませんでした。彼と一緒に仕事をするのはごく普通のことだ。こねるときに、小麦粉をさらに一掴み加えて、さらに一掴みの小麦粉を加えて生地をこねました。ナッツがとても美味しく仕上がりました。表面はカリカリ、中は柔らかいです。揚げると大きく膨らみました。ナッツ自体は甘くないです。粉砂糖の量で甘さを調整できます。レシピありがとうございます！