Pieczarki z szynką (prawie z Ferran Adria)

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 minuty

1. KROK 1

   

   Wszystkie składniki przepisu

2. KROK 2

   

   1. Jeśli używasz pieczarek (i dotyczy to także ładnie wyglądających, nieczesanych, białych np.) - nie myj ich, ale oczyść z brudu szczoteczką lub suchą szmatką - pozwala to zachować aromat pieczarek grzyba i zapobiec jego wchłanianiu wody podczas mycia.

3. KROK 3

   

   2. Pokrój grzyby, w naszym przypadku są to pieczarki.

4. KROK 4

   

   3. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmażyć na niej boczek lub szynkę.

5. KROK 5

   

   4. Zmniejsz ogień, dodaj sherry i dodaj grzyby. Pieczarki potrzebowały bardzo mało, dosłownie kilka minut, z białymi grzybami będzie tak samo

Komentarze do przepisu

Irlandka

04.12.2023

4.9

Natasza, zdjęcie jest po prostu cudowne, takie jasne, aż ślinka mi cieknie, ale szkoda, wcale nie lubię sherry, ale pewnie oddaje cały smak, więc wymiana nie będzie już taka sama

Magnago

04.12.2023

4.6

Irlandzkie, ja też nie znoszę picia wzbogacanych, a nawet rumu czy koniaku w czystej postaci nie mogę włożyć do ust – nie mogę nawet podnieść go do nosa! Ale jako przyprawy wszystkie te rzeczy sprawdzają się dobrze.

Szura

04.12.2023

4.8

Co to za szynka - jamon i jak smakuje? W końcu odegrał rolę w określaniu smaku. Ale danie zaproponowane przez naszą MaG z hukiem sprawdzi się w naszych kuchniach, wszystkie składniki są dostępne i wypróbowane, a połączenie jest wyśmienite, a konsystencja soczysta? Po usmażeniu grzyby nabiorą tej samej wagi co sherry i szynka, czyli wszystko będzie równe (o ile się nie mylę), bardzo ciekawe jest spróbować))

Magnago

04.12.2023

4.9

Mogę tylko wyjaśnić, czym jest jamon. To, Schur, jest bardzo podobne do włoskiego prosciutto crudo, tylko jeszcze mniej słone. Problem w tym, że istnieją 2 podstawowe odmiany jamonu (w zależności od rasy świń i tego, czym są karmione), a Adria ma też rygorystyczne wymagania co do producenta, od którego pochodzi... No cóż, nierealne! Znalazłem zamiennik, który moim zdaniem można znaleźć w Rosji. Kiedy tam dotrę, sprawdzę, który z naszych najlepiej pasuje, ale na razie skupmy się na wędzonym boczku o niskiej zawartości tłuszczu. Zanotowałem sobie wakacje z dużą liczbą zaproszonych osób. To naprawdę niesamowity przysmak i od razu czujesz, że jest NIEZWYKŁY. I prawie nie poświęca się czasu na przygotowania. Co więc zwykle się dzieje? Zwykle jest odwrotnie: obnosisz się z wszelkiego rodzaju „haute cuisine”, popisujesz się sobą, a któryś z męskich gości z pewnością się skrzywi: „Ale dla mnie byłoby lepiej, gdybym usmażył ziemniaki!”

Szura

04.12.2023

4.6

No właśnie, MaG, nie każdy może zrozumieć nasze ekskluzywne przekąski, zwłaszcza mężczyźni, będą skubać widelcem i sięgać po śledzia (((Zanotowałem Twój przepis, idę odwiedzić dzieci - na pewno mnie zrozumieją i przyjmij ten smak z uwielbieniem!

Anton

04.12.2023

5

a któryś z męskich gości na pewno się skrzywi: „Ale dla mnie byłoby lepiej, gdybym usmażył ziemniaki!” A jeśli chodzi o odpowiednio usmażone ziemniaki czy nawet pikle, to sherry nie jest konieczne.

Magnago

04.12.2023

5

Mmm... Dręczą mnie niejasne wątpliwości... Anton zdaje się sugerować, że gdyby Ferran Adria był Rosjaninem, to przygotowałby przepis nie na bazie szynki z grzybami i sherry, ale na ziemniakach z ogórkami i najsłynniejszym rosyjskim napój narodowy? Fajny! Jak rozumiem, mistrz spieniłby ziemniaki, ogórki miałyby odpowiadać za chrupiący dźwięk, a wódka… hm… swoją drogą, nikt tego nie próbował, czy z wódki można zrobić koktajl tlenowy ? Za aromat lasu odpowiadała oczywiście wódka (co? Wszystko jest jak w artykule!), w której klient po skosztowaniu całej tej kreatywności znajdzie się pod krzakiem!