キノコのハム添え（ほぼフェラン・アドリア産）

Name: キノコのハム添え（ほぼフェラン・アドリア産）
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 150 グラム キノコ; 1 ティースプーン オリーブ油; 50 グラム ベーコン; 50 ml シェリー; 1 大さじ パセリ

Ferran Adria の誰でもアクセスできるレシピで、5 分で調理できます。数十人の世界トップシェフによる、5分で準備できる料理をたくさん知っていますか? よく組み合わせられる 2 つの材料に、「存在しなかった」3 番目の材料が突然追加されると、突然、このような美しく純粋な味の組み合わせが得られるのは、ただただ驚くべきことです。「フェラン・アドリア以外の誰も思いつかなかった」とは言いません...しかし彼はそれを考え、一般に公開しました。私は彼にとても感謝しています。

5796

クロエ・ブラウン

レシピの著者

カロリー

384Kcal

タンパク質

14gram

脂肪

14gram

炭水化物

8gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 1

150グラム

1ティースプーン

50グラム

50ml

1大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 分

ステップ 1
レシピのすべての材料
ステップ 2
1. シャンピニオンを使用する場合（これは、たとえば、見た目がきれいでブラシをかけられていない白いシャンピニオンにも当てはまります） - 洗わずに、ブラシまたは乾いた布で汚れを拭き取ります - こうすることで、シャンピニオンの香りを保つことができます。キノコを除去し、洗濯時に水を吸収するのを防ぎます。
ステップ 3
2. マッシュルームをスライスします。ここではシャンピニオンです。
ステップ 4
3. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、ベーコンまたはハムを炒めます。
ステップ 5
4. 火を弱め、シェリー酒を加え、キノコを加えます。シャンピニオンには文字通り数分しか必要ありませんでしたが、白いキノコでも同じになります。他の種類の野生のキノコの場合は、調理時間が長くなる場合があります。新鮮なパセリとコショウで味付けします。

レシピへのコメント

イリシャ

04.12.2023

4.9

ナターシャ、写真はとにかくゴージャスで、とても明るくて、よだれが出そうになりましたが、残念です、私はシェリー酒がまったく好きではありませんが、おそらくそれがすべての味を与えるので、それを置き換えても同じではありません

マグナーゴ

04.12.2023

4.6

アイルランド人、私も強化されたものを飲むのに耐えられず、ラム酒やコニャックをそのまま口に入れることさえできません。鼻に近づけることさえできません。しかし、調味料としては、これらすべてがうまく機能します。

修羅

04.12.2023

4.8

ハモンとはどんなハムで、どんな味がするのでしょうか？結局のところ、それは味を決定する役割を果たしました。しかし、私たちのMaGが提案する料理は、私たちのキッチンで大活躍するでしょう。すべての材料は入手可能で試し済みで、組み合わせは素晴らしく、一貫性はジューシーですか？揚げた後、キノコはシェリー酒とハムと同じ重さになります。つまり、すべてが同じになります（私の認識が間違っていなければ）、試してみるのは非常に興味深いです））

マグナーゴ

04.12.2023

4.9

ハモンとは何かを簡単に説明します。これは、シュール、イタリアの生ハムクルードによく似ていますが、塩分がさらに少ないだけです。問題は、ハモンには 2 つの基本的な品種 (豚の品種と餌に応じて) があり、アドリアにはどのメーカーの製品であるかについての厳しい要件があることです... うーん、非現実的です。ロシアで見つけられると思われる代替品を見つけました。現地に着いたら、どれが一番合うかを探しますが、今は燻製低脂肪ベーコンに焦点を当てます。招待客が多い休日に注目しました。これは本当に驚くべき珍味であり、すぐに珍しいと感じます。そして準備にはほとんど時間がかかりません。それで、通常は何が起こるのでしょうか？通常、それは逆です。あなたはあらゆる種類の「高級料理」を誇示し、自分自身を誇示します。そして、男性ゲストの一人は必ず顔をしかめます。「でも、私にとっては、ジャガイモを揚げた方が良いでしょう！」

修羅

04.12.2023

4.6

まさに、MaG、誰もが私たちの特別なスナックを理解できるわけではありません、特に男性、彼らはフォークで摘んでニシンに手を伸ばします（（（あなたのレシピをメモしました、私は子供たちを訪問するつもりです - 彼らは間違いなく私を理解します）この味を愛でて受け入れてください！

アントン

04.12.2023

すると、男性客の一人は間違いなく顔をしかめるでしょう。「でも、私にとっては、ポテトを揚げたほうがいいのに！」そして、適切に揚げたジャガイモやピクルスについては、シェリー酒は必要ありません。

マグナーゴ

04.12.2023

うーん...漠然とした疑問に悩まされています...アントンは、もしフェラン・アドリアがロシア人だったら、ハモンとキノコとシェリー酒ではなく、ジャガイモとキュウリと最も有名なロシア料理をベースにしたレシピを作るだろうとほのめかしているようです。国民的飲み物？いいね！私の理解では、マスターはジャガイモを泡立て、キュウリはカリカリ音を担当し、ウォッカは...ええと...ところで、誰も試したことがないのですが、ウォッカから酸素カクテルを作ることはできますか?森の香りはウォッカが担当することは明らかです (何ですか? すべてが記事にあるようなものです!)。その創造性をすべて味わった後、クライアントは茂みの下で発見されます。