Mielony sznycel na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sznycel z mięsa mielonego na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wskazane jest przyjmowanie mięsa mielonego z wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach. Jeśli użyjesz tylko wieprzowiny, okaże się, że jest nieco tłusta. A jeśli użyjesz tylko wołowiny, sznycel okaże się bardzo suchy i twardy. Jeśli posiadasz tylko wołowinę, koniecznie dodaj do niej smalec, aby uzyskać soczystość i miękkość.

2. KROK 2

   

   Mięso mielone włóż do miski, dodaj sól i pieprz do smaku. Można oczywiście dodać inne przyprawy, ja jednak użyłam tylko pieprzu.

3. KROK 3

   

   Dokładnie wymieszaj mięso mielone i zacznij je ubijać. Aby to zrobić, zbierz mięso mielone w dłoni, unieś je nad miską i wyrzuć z powrotem. Powtórz tę procedurę około 20 razy. Jest to konieczne, aby mięso mielone było zagęszczone i nasycone powietrzem, ponieważ nie wprowadzamy żadnych dodatkowych produktów do spoiwa.

4. KROK 4

   

   Mięso mielone dzielimy na pięć równych części i formujemy płaskie kotlety.

5. KROK 5

   

   Teraz weź folię i połóż jeden pasztecik na krawędzi. Zamknąć drugą stroną i zagnieść kotlet po okręgu na cienki, płaski sznycel.

6. KROK 6

   

   Jajka umyj, rozbij je do płaskiej miski i ubijaj widelcem na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Powstały sznycel włóż do ubitych jajek i posmaruj wierzch. Lepiej to zrobić, nie przewracając sznycla, żeby się nie rozpadł

8. KROK 8

   

   Za pomocą szerokiej szpatułki przekładamy sznycel na bułkę tartą i pieczemy z obu stron. Jeśli chcesz mieć grubą skórkę, użyj drobno zmielonych krakersów.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej jedną łyżkę bezwonnego oleju roślinnego i podgrzej. Nasz sznycel wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na małym ogniu przez 3-5 minut. Jak wybrać patelnię i olej do smażenia przeczytaj w osobnych artykułach na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Odwróć sznycel na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie ugotowany. Zrób to samo ze wszystkimi przygotowanymi wykrojami. I żeby za każdym razem wychodziły apetycznie, po każdym sznycelu wytrzyj patelnię z przypalonej bułki tartej i resztek masła.

11. KROK 11

    

    Gotowe panierowane sznycle z mięsem mielonym ułóż na talerzach i natychmiast podawaj. Można je podawać z dowolnym dodatkiem, szczególnie pyszne z puree ziemniaczanym. Można też po prostu podać z ziołami lub warzywami, też będzie bardzo smacznie.

12. KROK 12

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Milanka

21.11.2023

4.6

Gotuję sznycel inaczej. Zobacz przepis. Ciekawym pomysłem jest sznycel z mięsa mielonego.

tatyanochka2022

21.11.2023

4.5

Szukałam w internecie przepisu na danie, które polubiłaby moja wnuczka i znalazłam wspaniały przepis na sznycel mielony na patelni. Nigdy wcześniej nie gotowałam sznycla w ten sposób, ale po zapoznaniu się z technologią zdałam sobie sprawę, że gotowanie będzie dość proste. To prawda, lekko zmodyfikowałem przepis, aby pasował do siebie. Do mięsa mielonego gotowanego przez 5 minut dodałam podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, sól i przyprawę (ja wzięłam gotową przyprawę do mięsa). Wszystkie składniki wymieszałam i wrzuciłam na patelnię. Dusić pod przykryciem przez 5 minut. Konsystencja mielonego sznycla okazała się delikatna, miękka i soczysta. Smakiem przypominał kotlet mięsny, ale był bardzo delikatny. Dziękuję bardzo za przepis!

Varwara

21.11.2023

4.7

Przygotowałam sznycle z mielonego mięsa wieprzowego, do którego dodałam jedynie sól i przyprawę do mięsa. Mięso mielone dokładnie utarła i włożyła do lodówki, po czym zaczęła przygotowywać lezon, do którego roztrzepała widelcem dwa jajka i dodała odrobinę soli. Mięso mielone w lodówce stało się gęstsze i łatwiejsze w obróbce. Uformowawszy z niego pięć małych sznycli (robiłam niezbyt cienkie, ok. 0,4 cm każdy), każdy ostrożnie zanurzałam w lezonie, panierowałam w bułce tartej, a następnie kładłam na rozgrzaną patelnię z masłem. Sznycle z mięsem mielonym smażyłam na patelni po 4-5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące. Okazało się bardzo smaczne! Rodzina oceniła go na 5! Dziękuję bardzo za przepis!

Irina

21.11.2023

5

Dziękuję. Szybko, smacznie. Tylko ja dodałam łyżkę majonezu dla soczystości (jest to indywidualna odmiana).

Nika

21.11.2023

4.5

Do bułki tartej użyłam japońskiej bułki zwanej panko. Podoba mi się ich konsystencja i jakość bardziej niż zwykłe krakersy bochenkowe. Sam przepis okazał się prosty, z tą tylko różnicą, że nie udało mi się szpatułką przenieść sznycla z masy jajecznej do krakersów. Próbowałem nawet wykonać tę manipulację dwiema szpatułkami, ale niestety.. Znalazłem jednak wyjście, po prostu ostrożnie wziąłem go od dołu dwiema dłońmi i przeniosłem na talerz z bułką tartą. Po usmażeniu sznycel łatwo się przewracał. Ogólnie przepis jest bardzo ciekawy, to nie jest kotlety, to nie jest sznycel) Dzięki za taki fajny pomysł!